【健康Talk】低脂奶更健康? 专家:部份营养只有从全脂牛奶摄取

牛奶是众所周知的营养饮品，能同时补充钙质与优质蛋白质，但不少人为了更健康，都会选择脂肪含量较少的低脂牛奶。然而，有食品科学系教授指，全脂与低脂牛奶的热量不但相差不大，而且全脂牛奶的营养成分较多。

在香港，全脂牛奶每100毫升的脂肪含量约是3.5%，而低脂牛奶则为1%至2%。以每杯250毫升牛奶饮品计算，一杯全脂牛奶的脂肪含量(以3.5%计算)为8.75，而一杯低脂牛奶的脂肪含量(以1.5%计算)则为3.75。

以某一品牌为例，其鲜牛奶每100克的热量为62千卡，而高钙低脂牛奶每100克的热量则为59千卡，由此可见，两者在热量方面的差别不大。日常食物中包括白饭、面包等碳水化合物，对于热量摄取的影响远大于牛奶。

另外，有专家指出，牛奶中所含的乳脂肪，含有许多对人体有益的营养成份，例如脂溶性的维生命Ａ能预防乾眼症及夜盲症，维生命Ｄ能预防骨质疏松。因此，只饮用低脂牛奶将无法摄取不少营养素。