【健康Talk】多食柑橘类水果 食道癌风险大减23％

近日台湾裕隆集团董事长严凯泰、台湾艺人安迪因为食道癌病逝，引起民众对食道癌一时恐慌。不少病人早期几乎没症状，因为吞咽困难才求医，到发现时通常已是第3期，而且食道癌的生存率比其他癌症更低。食道癌被认为与经常饮热茶、热汤及酒精有关，有研究发现，多进食柑橘类水果例如橙、柚子、柑桔、佛手柑等等，可降低23％的食道癌风险及38％的贲门癌机率。

医学期刊《Cancer Causes & Control》一篇研究，调查了柑橘类的摄取量与食道癌、贲门癌之间的关系，发现柑橘类摄取最多的组别比摄取量最少的组别，患食道癌的机率降低23％，患贲门癌的机率降低38％；研究指出，每日大约食1个（100克）柑橘类的量，大约1个橙或柠檬，即可降低患食道癌的风险14％，降低患贲门癌的风险25％。

另外，每日吃一次新鲜蔬菜，得食道癌的机率降低0.5倍，每天吃一次新鲜水果，减少40％的患食道癌风险。

研究解释，柑橘有维他命C，可保护黏膜组织、阻碍致癌因素的生成，柑橘的多酚类还可以抑制癌细胞的扩散。

不过需要留意，若有牛皮癣等症状，食用柑橘类水果可能会产生过敏反应，导致症状进一步恶化。