英国中餐太咸一碟等同食半日所需盐

2018-03-13 20:29

英国健康组织「对盐行动」(Action on Salt)调查来自餐厅和超市的中式外卖餐，发现含盐量偏高，认为应该加上健康警告标签。该组织化验了150款食物，发现部分菜式含盐量多达3克，达到成人每日建议摄取量的一半。

调查发现，中式餐厅外卖的主菜，例如豉汁牛肉等，是最咸的食物，如果配上蛋炒饭，盐份会再多2.3至5.3克。加配菜或蘸酱汁吃，每人可能额外吸收多4克的盐份。只有很少外卖样本盐份少于2克。虾片和蔬菜春卷比较清淡，一份只有0.8至1.4克的盐。

而在超市买到的中式餐点，含盐量差异很大。金沙骨、胆香鸭等含盐较少，有酱汁、有饭或面底的食物则较咸。令人感到意外的是，即使吃起来甜甜的，例如辣椒酱或梅子酱，原来也含有不少盐份。

该组织指出，141份详细分析的食物样本，当中，有百分之43含盐量高，如果有营养标签的话，应该加上红色告示。

吃得太咸可能会令血压高，增加出现心脏病和中风等健康问题的风险。英格兰公共卫生署一直鼓励食品工业降低食品的含盐量。该署首席营养师泰德斯通说：「一条面包的盐量已经减少了四成，但有些食物还是含有太多盐，我们知道可以再减一些。」

他表示，已向食品业界清晰表明达到2017年减盐目标的重要性，「我们今年会报告进展，并就接下来的步骤向政府提出任何必要的建议」。