「海底捞」被揭老鼠乱窜 火锅汤勺通渠

内地著名火锅品牌「海底捞」，近日被媒体揭发其北京两家分店卫生情况恐怖。厨方老鼠乱窜、装垃圾的竹篮和餐具同一水池清洗、洗碗机「臭死人」、员工用顾客使用的火锅汤勺通渠，店铺经理看见也不阻止。火锅集团两度回应：「媒体报道披露内容属实，对此向顾客致歉」，并表示两店将停业整顿。 北京《法制晚报》记者今年5月初和7月底分别成功应徵「海底捞」员工，进入位于北京的劲松店和太阳宫店后厨工作，发现老鼠在厨房四处乱跑，更有老鼠爬进装著食物的柜子里。虽然餐厅曾请灭鼠公司清理，但没过几天，又有老鼠出现。 记者又发现，清洁工常一边打扫，一边洗碗。用来打扫地面和下水道的扫帚也同时用来清洁洗碗机和储物柜。员工还把扫帚和抹布放进洗碗池内和餐具一起清洗。 店内传送食物的传送箱从不清洗。洗碗机虽然每天都会清洗，但仅是清洗表层，内部大约两至三个月才洗一次，里面沾满腐烂的食物残渣，可以用手刮下一层厚厚的油渍，散发出阵阵腐烂的恶臭，洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗工都承认：「你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死。」 每晚结束营业后，厨房的渠口有时会堵塞，职员就打开水管的挡板，清理堵塞的垃圾杂物，用的就是顾客吃火锅使用的汤勺。这些汤勺用来通渠后，再被放回和餐具一起清洗。后堂经理看了一眼随后转身离开并不阻止，旁边的员工向记者说：「这件事没甚么好大惊小怪的。」

四川海底捞餐饮股份有限公司在官方微博作出回应，称媒体报道中披露的问题属实，公司对此十分愧疚，向顾客表示诚挚的歉意。 海底捞在声明中称，这次出现老鼠，以及暴露出来的其他方面在卫生清洁方面的问题，都让公司感到非常难过和痛心。公司已布置所有门店进行整改，并会后续公开整改方案。