政府公布怀疑「假米」化验结果　证所有样本为大米

政府发言人表示，就早前接获市民有关旺角及北区有食肆使用怀疑「假米」的投诉，香港海关及食物安全中心已即时作出跟进，包括化验涉事食物样本及从有关食肆抽取米样本进行检测。结果显示所有样本皆为大米及通过化学检测。 发言人表示，海关除跟进由中心转交从投诉人取得的两个剩馀食物样本，亦从该两间食肆检取共5个米样本（包括米及饭），经政府化验所检测及分析后，证实所有样本皆为大米。食安中心亦进行化学检测（包括塑化剂、黄麴毒素和金属杂质等），测试结果显示全部样本合格。 发言人指出，大米的物理特性会因为烹煮过程而改变。由于不同的大米品种在烹煮期间的吸水和膨胀程度有所不同，因此由不同的大米品种烹煮成的饭的硬度、洁白度和光泽度有异。另外，长粒米通常在煮熟后较蓬松而结实，中粒米和短粒米在煮熟后则较柔软、湿润和粘稠。市民可多了解米的特性，不要轻信有关「假米」的传言。发言人敦促市民大众不要假设所有在互联网上流传的信息均为属实。