纽约鼎泰丰被指「最难订餐厅」 小笼包售近150元仍受捧 店内却有25%空位？

以小笼包闻名的鼎泰丰在全球拥有182间分店，其中最大1间分店上月在美国纽约正式开幕，为当地第16间分店及成为了「最难订餐厅之一」，成功掀起话题；不过，有外媒报道指该店有一个「特殊现象」，就是在一位难求的情况下，店内竟然有25%的空座。

餐厅占地2.6万平方尺

据《纽约邮报》报道，上月18日在纽约新开张的鼎泰丰，占地2.6万平方尺，提供425个座位，以众多屏风及卡座区隔，采用传统东方风格装潢。该店又设有透明玻璃厨房，可看到一群以快速及精准手法制作小笼包的厨师。至于一笼小笼包有10个，分别有猪肉、蟹肉及鸡肉等不同口味，售价为18至19美元（约140元至148元），虽然尺寸较小，但咬下去时会喷出汤汁。

鼎泰丰美国东岸首间分店位于纽约市百老汇大道及时报广场与中央公园两大景点中间。中央社

鼎泰丰纽约店占地2.6万平方尺，装潢布置走豪华都会风。中央社

鼎泰丰首间美国东岸分店于上月18日开幕，该店吧台区设计具现代感。中央社

一笼小笼包有10个，分别有猪肉、蟹肉及鸡肉等不同口味，售价为18至19美元（约140元至148元）。

鼎泰丰小笼包师傅需至少4至6个月训练，图中为集团执行长杨国华。中央社

鼎泰丰集团董事长杨纪华（右三）、执行长杨国华（右二）及家族成员早前在纽约分店前准备开幕。中央社

员工称要「确保跟上运作速度」

报道又指，官网订位功能几乎无用，并举例指上周三（14日）订位时显示「没有可用的订位选项」，而「检查候位时间」一栏亦写「目前不接受订位，请稍后再试」。

不过，《纽约邮报》记者发现，即使纽约鼎泰丰自开幕以来、等候名单长到要花几个月才能消化，但店内却有25%座位没有客人，令他非常震惊。该店服务人员则解释是刻意这样做的，因为要确保员工跟得上运作速度。