巴黎奥运｜四川大厨已飞往法国 将为中国运动员提供川菜
2024-07-18 10:33 
距离2024巴黎奥运会开幕还有10天，中国奥运代表团已经集结完毕，中国女篮、国乓等队伍已抵达法国。一批四川大厨也已出发，他们将为中国国家队提供膳食服务。
据悉，保障团队一共有24人将分三批到达，其中担任大厨的都是有15年业界经验的总厨。
「中国之家官方餐饮服务商」、「中国国家队膳食服务商」眉州东坡法国保障团对接人周淼透露：「这次为『中国之家』准备的餐食以川菜为主，并结合法国当地应季的食材，向世界展示四川味道、中国味道。」
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巴黎时间7月16日一早，来自四川菜馆「眉州东坡」的大厨朱志伟和同事们便穿梭于法国巴黎的农贸市场、华人超市，在琳琅满目的食材中寻觅最能诠释四川味道的时令蔬菜与特色调料。他们的任务是在2024年巴黎奥运会举办之际，将四川泡菜、东坡肉等经典美味，在异国他乡以全新的面貌进行诠释、展示。
作为巴黎奥运会「中国之家」官方餐饮服务商的川菜餐饮名企——眉州东坡，曾多次为国际顶级体育赛事提供餐饮服务，助推魅力川菜走向国际。
鸡豆花、辣子鸡 伙食很川味
「作为眉州东坡保障团队的先遣队，我们7月12日到达巴黎，主要工作是和『中国之家』对接相关事宜，进行餐厨设备调试。」朱志伟说。对接好各项工作后，朱志伟就开始著手制作泡菜，精心调配出泡菜水，前往当地农贸市场挑选食材。
据朱志伟介绍，为了更好地展示川菜美味，眉州东坡组建了一支由24名专业人员构成的全方位服务团队，将分三批启程前往巴黎，其中厨师组尤为亮眼，汇聚了10位拥有超过15年烹饪经验的资深大厨。
「我们的菜品非常丰富，以川菜、川味为主，也有像烤鸭这些受欢迎的菜品。」周淼介绍，本次为「中国之家」提供的菜品里，也有非常体现四川传统工艺和技艺的菜品，比如国宴川菜鸡豆花。此外，还有家家户户都爱的辣子鸡、泡菜等传统川菜。
「中国之家」最早的雏形是2004年雅典奥运会，中国奥委会与当时的北京奥组委在雅典初次尝试了「北京小屋」。2010年，中国奥委会在温哥华正式建立了第一个海外运营的「中国之家」，在奥运期间为中国代表团提供包括新闻发布会、社交、文化传播在内的多项服务。此后，伴随著奥运的脚步，「中国之家」走向了新加坡、伦敦、索契等各大奥运举办城市，不仅在海外为国人带来了家的温暖，更以热情好客的姿态招待了许许多多的外国友人。
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