落难CEO︱网红奶茶店创办人沦摆地摊 全国分店高峰达300间认曾蚀1000万
2024-04-03 07:00 
内地手摇茶饮盛世一间间爆红，曾经的奶茶「网红店」圆真真却在5年内大起大落，从创业到全国300店，到2年内亏蚀1000万，如今直营店已全关，仅剩20馀家加盟店。圆真真创办人谢瑶近日在社交平台上自述失败经历，「42岁负债200万」、「从CEO到摆地摊」，她坦承失败是因为犹疑不决，「不要脸，没脑子，飘了」。
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2018年，在头部品牌喜茶、奈雪的茶带领下，新茶饮赛道迎来了高速增长，网红品牌涌现，资本争相入场。当时，谢瑶在某地考察市场时，发现酒店对面一条100米的街上开满了奶茶店，认定「这个行业还有机会。」
她决定追赶风口。2019年初投入50万元，在成都开了第一间圆真真，旁边就是茶百道。当时珍珠奶茶热度正高，她自创「手作珍珠」为卖点，但前几个月销量和反响并不好。2019年5月，她开始在自媒体平台上投放广告，一夜之间成了网红店。门店单日营业额一天之内翻了4倍，实现盈利。一个月后，谢瑶拿到了一笔来自朋友的天使轮融资，紧接着开了分店。
谢瑶仔细打磨品牌，主打「手作」，在店内醒目位置开放窗口给顾客看店员手搓珍珠，传递奶茶「现做现煮」概念，找到自己的市场。到了2019年年底，圆真真门店增长到10多间。
无法整理股权 错失风险投资
不少投资者找上门，其中不乏知名资本，但谢瑶想不出应该如何整理股权，接触了十几间投资机构，最后还是在犹疑之下拒绝了风险投资。
2020年，圆真真开始接受加盟，迅速扩张，加盟费用仅10至20万元，门槛较低，加上新茶饮火爆，到了2021年上半年，圆真真全国门店增至近300间，最高峰时全国门店年流水额近4000万元。谢瑶见形势大好，2021年下半年信心满满地计划品牌升级，没料到却是失败的开端。
这次她做「嚼感茶饮」概念，投入巨额广告费宣传，却遭遇滑铁卢，消费者不买帐，巨额营销也没有拉动业绩增长。另一方面，随着门店和销售规模迅速扩张，品牌管理开始顾不上，外地出餐标准和卫生问题多多，她决定不再开放四川以外地区加盟。
雄心勃勃「升级」品牌失败
谢瑶回想当时的做法感到十分后悔。她说：「为了品牌升级硬生生造了一个词——『嚼感』，丢掉了最初『手作珍珠』的品牌概念。不开放四川以外的加盟也让我们失去了扩张规模的最佳机会。」
2022年，茶颜悦色和霸王茶姬爆火，推动「轻乳茶」转型，喜茶和奈雪的茶则降价，令竞争更加激烈。圆真真不进则退，加盟店和直营店陆续关门。到了2023年，最后一间直营门店关门大吉，公司累计亏损1000万元。
如今谢瑶和仅剩的一位员工摆地摊，做「地摊奶茶」，并创立了新的品牌，做社区餐饮重新出发。她慨叹说：「我之前的办公室都是几十平方米，现在却狼狈地推著地摊车，从库房走到夜市，说不心酸都是假的。」
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