ESG认证嘉许｜太古地产与租户携手推动「绿色厨房」计划 为可持续发展出一分力

可持续发展是太古地产企业文化的核心，为更有系统地把可持续发展融入每个营运层面，太古地产早于2016年制定「2030可持续发展策略」，为协助租户提升可持续发展表现，2017年推出「绿色厨房」计划，为餐饮租户提供合作平台，透过同心协力及实际行动推动减碳，成果令人鼓舞，公司更荣获由星岛新闻集团及理大会计及金融学院颁发的「ESG年度荣誉成就大奬」。

邵婉仪指太古地产透过「绿色厨房」计划，致力协助租户把可持续发展元素，融入厨房设计和日常营运当中。

设三级别「绿色厨房」嘉许制度 鼓励租户更环保
太古地产董事－技术统筹、可持续发展及设施管理邵婉仪指「绿色厨房」是一个很全面的可持续发展计划，由餐饮租户装修、设计及翻新工程开始前，已跟租户一同商讨可持续发展措施，协助租户把可持续发展元素，融入厨房设计和日常营运当中。太古地产会为参与租户提供全面的《绿色厨房技术指引》，涵盖提升能源及用水效益、改善厨房空气质素和实践减废回收等多个范畴。计划同时设有分为三个级别的「绿色厨房」嘉许制度，租户采纳越多指引建议项目，便可取得越高评分及嘉许级别。在整个评估流程中，太古地产的物业营运团队与租户紧密沟通，协助租户实践环保措施，于环保路上共创双赢局面。

三个级别的「绿色厨房」嘉许制度，鼓励租户取得更高嘉许级别。

五成翻新餐饮及进行装修商户参与计划
「绿色厨房」推行至今，邵婉仪认为成绩非常理想，目前在太古地产香港和中国内地的发展项目中，超过100个餐饮租户参与「绿色厨房」计划并获得认证，当中约三成的参与租户获最高「三叶」奖。而2023年内于香港物业组合进行装修或翻新的餐饮商户中，超过五成参与计划，可见租户及业界对可持续发展越趋重视。邵婉仪举太古广场其中一间泰式餐厅租户为例，租户在根据《绿色厨房技术指引》翻新餐厅后，多项能源及用水效益都有所提升，证明加入环保措施对餐厅可带来长远回报和益处。

参与的租户根据《绿色厨房技术指引》翻新餐厅后，多项能源效应都有所提升。

与租户紧密交流 提供技术建议和支援
邵婉仪强调太古地产在整个计划中担当重要角色，因为每个租户对可持续发展的认识和投入程度都不同，餐厅的菜式、主题和设计也不同，公司团队必需与租户紧密交流，于提供技术建议和支援时，配合租户不同的实际需要，协助租户灵活应用《绿色厨房技术指引》的建议。公司在推行「绿色厨房」，以及其他可持续发展计划时，会向租户讲解各种环保措施的长远好处，并提供指引及谘询等各种支援，协助租户与不同持份者如设计团队、工程团队、管理层、前线员工等沟通，以达到最理想的效果。太古地产为了让大众了解「绿色厨房」，透过不同巿场推广活动，鼓励商场顾客认识并支持「绿色厨房」计划及其参与租户。

太古城中心成功举办「GREENER TOGETHER」活动，透过商场会员积分鼓励顾客于「绿色厨房」餐厅消费，藉此提高公众对可持续餐饮的认知。

租户心声APITA
Unicorn Stores (HK) 市场总监葛美诗

取得「绿色厨房」的「二叶」，标志著APITA团队及合作伙伴对于可持续发展的支持与努力得到肯定。我们参与「绿色厨房」计划后，不断探讨如何能在APITA日式食堂中九个截然不同的食店采用多项高效节能措施，例如以LED灯作为照明设备、设置节约用水的水龙头及采购高节能的烹饪设备，并于食店有限空间寻找合适位置安装「紫外线排油烟罩」和「静电除油烟器」，持续消除烹饪中产生各种味道和净化油烟。

APITA于食店中采用多项高效节能措施，取得「绿色厨房」的「二叶」认证。