美心审慎看待中港市场 受累北上消费及游客模式改变 拟加大东南亚扩张

美心集团拟审慎看待中港市场，加大东南亚扩张速度。美心集团香港及澳门首席营运官萧德威接受传媒访问时表示，集团在港餐饮生意回复至疫情前八至九成，但未来会谨慎开店，预计整体分店数目每年增长3至5%。东南亚市场中，萧德威则尤其看好泰国，因为当地游客种类多元，经济及消费能力不俗，加上有不少新落成的商场带旺人流，市场有很大发展空间。

港人习惯改变 部份6点前吃完晚餐

萧德威指出，本港生意受北上消费潮和游客消费模式改变影响，同时疫情亦令许多港人生活习惯改变，除了习惯在家外，吃饭时间亦有所提前，部分会于5至6点前吃完晚餐便回家休息，反而下午茶时间消费则有所增加。他又预告，美心在港会集中火力做中价餐饮，不会增设太多美心快餐，除了会加入更多日本菜及中菜品牌，更会考虑加入更多东南亚菜。

人工食材成本增 有加价压力

成本方面，虽然本港租金普遍回落5至10%，但仍受人工和食材成本的上升影响。他提到，集团引入前线员工如洗碗工、运输工等一直较为困难；同时，集团虽然可透过策略性采购，稳定食材价格，但仍有加价压力。集团会承受当中的通胀压力，并考虑顾客的承担能力，于适当时间调整价格或食品供应，控制成本。

对于内地市场，生意已回复至疫情前九成，但因目前经济疲弱，而且网购与外卖热潮亦对餐饮业收入造成影响，因此集团未来也会审慎看待内地扩张，集中于一线城市拓展业务。

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