假牛肉︱牛羊肉卷标示主要成份是猪肉鸭肉 专家：一般吃不出来
2023-03-17 10:32 
不少打边炉都会买猪牛羊肉，内媒报道，北京市民崔先生日前购物时被一款低价牛肉卷吸引，仔细查看标签才发现，成分最多竟是猪肉，而配料里添加水、食用盐、食品添加剂甚至猪肉、鸭肉等其他肉源的「调理肉片」、「覆合肉片」并不少见。专家指，这种鸭肉等卷经牛油混合调味，用作红油火锅「一般吃不出来」。
专家：一般吃不出来
内媒报道，除「调理肉片」外，近几年以鸭肉等肉源冒充牛羊肉片的案例时有发生。有知情人士称，2020年之前，市面上约有7成牛羊肉片是含有其他肉源的「覆合肉片」，且有部分商家未如实标注产品成分。目前，这类「覆合牛羊肉片」市场占比已降到20%以下，消费者购买时士宜注意查看产品配料表。
「牛肉卷」主要是猪肉？
内媒报道，专家指出，产品标称「牛肉卷」，但猪肉占比最高，这种行为涉嫌误导消费者。业内人士透露，「调理牛羊肉片」之所以售价低廉，主要在于肉源多采用低价进口碎肉边角料。「调理牛羊肉片」品质逊于原切牛羊肉片，多销往工地食堂，肥牛饭、麻辣烫等低端餐饮渠道，商超定制产品近年也开始增多，主要为满足不同购买力的消费需求。
报道又指，事主这款标称江西味悦食品有限公司生产的「蒙夏牧场涮锅牛肉卷」，产品类型标注为预制调理肉制品（速冻、生制品、非即食），配料表显示成分依次是猪肉、牛肉、牛脂肪、生活饮用水、食品添加剂等。包装背面注有「覆合调理」字样，但包装正面无「调理肉」或「覆合肉」等提示。
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