世界杯2022｜图玛玛球场餐饮一姐 香港之光耀世杯

香港人看世界杯，不外乎睇直播或赴现场撑爱队，甚难窥探盛事背后的运作。不过，Remy Chan却成为刚谢幕的卡塔尔世杯中，图玛玛球场（Al Thumama）的港产餐饮管理一姐，带领同事和二百多人外判餐饮团队，负责照顾国家队、VIP和基层工作人员等饮食，一起听听她的经历！

特约记者王嘉豪多哈直击
部分相片由受访者提供

Remy Chan带领逾二百人团队，负责图玛玛球场的餐饮管理。

Remy Chan（右二）与团队视察图玛玛球场。

供应给图玛玛球场VIP的食物。

供应给图玛玛球场VIP的食物。

供应给图玛玛球场VIP的食物。

供应给图玛玛球场VIP的食物。

Remy Chan（右）与图玛玛球场的赛事总监Jeanette Good合照。

「我人生首个参与的体育盛事，其实是○九香港东亚运。」Remy娓娓道来，她原本在港担任全职酒店管理工作多年，因缘际会担任东亚运义工，体验过盛事的魅力，遂决心外闯。首个得意之作是一○年阿曼亚沙运的她，其后索性留在中东发展，穿梭卡塔尔和阿联酋接洽活动住宿或餐饮管理工作。

缘起东亚运 留中东发展

　　今届世杯难得落户中东，于是Remy积极应徵，并于今年三月获相中出任图玛玛球场高级餐饮经理。究竟职位需负责甚么？她透露：「我带领二百多位管理同事和外判烹饪团队，专门在该球场，向参赛队职球员、VVIP、VIP、国际足协职员、传媒、保安和维修人员等提供膳食，球迷餐饮则由其他公司承包。早于世杯开幕前一个月，我们清晨六时起便供餐，若有人需要宵夜餐，也可提前找我们预备。」

　　世杯餐饮标准又如何？Remy指极其严格：「我们主力供应西餐，卡塔尔虽严禁猪肉，还有牛、鸡、羊和海鲜，故食物选择问题不大。反而食物运输令人头痛，因厨师在距球场二十分钟车程的厨房出餐后，货车还须驶往检查站，待安检兼全车贴满封条始获准运往球场，过程只要有一封条稍松开，便须重新检查。有时餐点未必能准时供应，只好见招拆招。」

　　随图玛玛球场的世杯赛事顺利完成，Remy也稍为放松，进场欣赏阿根廷激战法国的决赛。她感慨指，相比十年前首度拜访卡塔尔，这里进步不少：「卡塔尔人过往比较懒洋洋，但世杯关乎国家面子，加上新生代大多赴外国留学，以国际标准办事，最终成功向世人展示一届精采的世杯。」

其他难忘时刻

（一）一○年阿曼亚沙运是Remy Chan（左）外闯的首个得意之作。

（一）一○年阿曼亚沙运是Remy Chan（左）外闯的首个得意之作。

（二）：Remy一二年在多哈，为第十八届联合国气候变化大会担任住宿管理工作。

（三）：一九年Remy曾回归香港，为第四十三届香港国际电影节工作，当届是天王郭富城担任大使。

（四）：定居杜拜的Remy，也有参与二○年阿联酋世界博览会的工作，该盛事因疫情延至二一年十月开幕。

（四）：定居杜拜的Remy，也有参与二○年阿联酋世界博览会的工作，该盛事因疫情延至二一年十月开幕。

（四）：定居杜拜的Remy，也有参与二○年阿联酋世界博览会的工作，该盛事因疫情延至二一年十月开幕。

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