暴雨水浸食物易受污染 食安中心倡尽快筛选抢救消毒

香港夏季及风季持续的暴雨可能令低洼地区出现水浸，市民家中的食物亦可能被带有致病微生物及污染物的洪水淹浸。而近年市民兴起的野外露营和车中泊也可能遇上大雨洪水，食物及器具也有机会被水浸泡。

食物安全中心在社交网站专页提醒，如果市民预计会出现水浸，应该尽可能先将食物贮存区及雪柜搬到远离洪水的地方。水浸后，一定要清洁及消毒所有受影响的工作面、用具及厨房设备才可以开始处理食物。曾经接触过洪水的木制品例如木砧板、木制器具就要弃掉。 

所有欠缺防水包装的食物，如果被洪水浸过都不可以食用。资料图片

至于食物方面，所有欠缺防水包装的食物，如果被洪水浸过都不可以食用。一般来说，商业生产的双缝盖金属罐及杀菌软袋，就属于防水的包装。非预先包装食物及其馀的包装食物，一律要销毁，例子包括易拉盖、卡扣盖、螺旋盖、软木塞、卷边盖、纸、塑胶及布包装、以及自制瓶装食物。

被洪水淹浸后可以及不可以保留的食物包装种类。食物安全中心图片

食安中心提醒，即使是有防水包装的食物，被洪水浸过，都要进行抢救才可以食用。市民应弃掉任何包装有膨胀、渗漏、生锈或凹陷迹象的损坏食品，然后只要小心处理，便可挽救包装完好的食品以供食用：首先，清除任何标签，抹去或刷掉附著的任何污垢或淤泥。用水及肥皂清洗食品的包装，并彻底冲洗。接下来进行消毒，可把食品浸入乾净的沸水中两分钟。食品消毒后应风乾最少一小时才贮存，并重新标明产品资料，例如产品名称及食用期限。这些食品亦应标明「先用」，并尽快食用。

暴雨及水浸有时会造成电力供应中断，导致雪柜及冰格无法以安全温度贮存食物。一旦停电，应记下开始的时间。保持雪柜及冰格的门关闭，有助维持安全的贮存温度。当电力供应恢复后，应遵从「两小时/四小时原则」来处理肉类、海产、蛋类、乳制品及熟食等容易腐坏的食品。当停电超过四小时，切勿以试吃来判断食物是否安全。如有怀疑，把食物丢掉。

 

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