泥鯭刺身内地爆红现切上碟生吞震惊网民 试食网红：系温柔缠绵嘅感觉

近日一名YouTube网红分享一段介绍内地佛山美食的影片，介绍当地一家以泥鯭刺身作卖点的中式餐馆，影片在网上引起热议，网民惊讶表示「连泥鯭都可以生吞！」
该名网红经常拍摄影片介绍内地广东美食，近日他分享的一段影片以《泥猛刺身和普通鱼生有什么不一样，在这里火到不预定就吃不到？》为题，介绍佛山一家食店。他指该店近排相当受欢迎，可说是一位难求。他更在门外访问两名准备入内的食客，两人笑言已光顾三次都为了吃外面没得吃的泥鯭刺身。

餐厅内如同一般中式餐馆，但内里设了一个现切泥鯭刺身专区，多名职员正在将已处理的泥鯭切丝成为刺身，切成丝后师傅会混入洋葱、青葱丝及蒜头片等配料，并预备酱油奉客。该名YouTuber试食时形容，「（口感）软糯，甚至有啲绵嘅感觉」、「意识形态上呢款鱼生入口即化」、「佢冇好多鱼生嗰种爽口，清脆俐落，但有的是很温柔缠绵的感觉」，这碟泥鯭刺身约2.6斤要价143元人民币，引起不少网民热议，质疑泥鯭能否「生吞」。

据了解，泥鯭鱼又俗称臭肚鱼，曾经被视为下等价钱的「食用鱼」，一般都用来煮汤、煲粥或蒸煮，并不流行以刺身方式食用。根据食物安全中心指引，任何未经煮熟的鱼和螃蟹或含致病菌和寄生虫，而介贝类则较常受致病菌和病毒污染。 以酒、醋、豉油、蒜头、辣椒等腌制鱼和螃蟹并不能杀死这些有害的微生物和寄生虫，劝予市民小心选择。

 

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餐厅内设了一个现切泥鯭专区，多名职员正在将已处理的泥鯭切丝成为刺身。（YouTube@品城记截图）

试食网红形容泥鯭刺身口感软糯。（YouTube@品城记截图）

网红又指，泥鯭刺身的意识形态上「呢款鱼生入口即化」。（YouTube@品城记截图）