荃湾「龙门一番」炒饭含菌量再超标食安中心跟进上月同款炒饭超标14倍

2022-06-09 19:27

食环署食物安全中心公布，中心在荃湾中染大厦食肆「龙门一番」抽取的一个炒饭样本，检出含过量蜡样芽孢杆菌，较标准超标11倍，中心正跟进事件。本网翻查资料，发现今次已是该食肆约一个月内第二度被验出同款炒饭的含菌量超标，该款炒饭已即时停售。

发言人表示，中心跟进一宗相关事件时，从该食肆抽取有关炒饭样本进行检测。结果显示该样本每克含110万个蜡样芽孢杆菌。而根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。中心已知会食肆有关违规事项，并指示其暂停出售相关食品。中心亦已派员巡查该食肆，向负责人和员工作出食物安全和衞生教育，并要求该食肆检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。

食物安全中心上月（5月3日）曾公布，中心透过恒常食物监测计画，在荃湾「龙门一番」抽取的同款炒饭样本，检出含过量蜡样芽孢杆菌，每克含150万个，超出容许上限14倍，进食可能引致呕吐及腹泻，该中心正跟进事件。

食安中心发言人续指，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或储存食品的过程欠缺衞生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

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