Juicy叮｜港男问海水煲汤能否出鲜味遭嘲笑缺常识：可能要洗肾

2022-04-13 22:04

海鲜味道鲜甜，不论用于煲汤还是以其他方法烹调，都是不少港人的至爱，但若然配合不适当的材料，就不单会浪费食材，更分分钟会影响健康。近日有男网民在社交群组撰文，问到底以海水还是淡水煲鱼汤方可煲出鲜味。结果遭网民大加嘲笑，直指事主缺乏常识。

事主在「香港街市鱼类海鲜研究社」社交群组撰文，声称自己第一次煲鱼汤，问到「用海水煲定淡水煲汤」，方可以煲出鲜味。

然而，饮食过咸影响健康几乎是人所皆知的常识，故事主帖文一出，即引来不少网民嘲笑。其中有人直指海水含盐量过高，煲汤饮用无疑会危害健康：「用海水煲之前可能要买定个医院床位洗肾」。

亦有人形容事主想法与提问，都是缺乏常识，笑指难道沙滩游水时饮多些海水，便是「正宗海鲜水」？「令我明白到知识的重要性。」

事实上，根据食环署食安中心的《食物安全焦点》专栏指，钠是食盐的主要成分，而人体内钠水平过高有可能引致高血压；世界衞生组织及世界癌症研究基金会近年的专家报告均指，盐和盐腌的食物可能增加罹患胃癌的风险。

根据世衞建议，一名成年人每天需要2,000毫克钠，即约相等于一平茶匙食盐（约5克食盐）所含的钠分量。以健康饮食金字塔来说，钠与脂肪和糖一样，位于金字塔顶层，即属于「吃最少」类别。

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