新闻追击｜铺租低水 中小企拓外卖专门店

疫情下市民习惯外卖代替堂食，部分中小企食肆对未来冀向双綫发展，除了继续维持堂食服务外，亦计画拓展外卖客源。食肆连锁店水门鸡饭老板李先生表示，现时铺租因疫情而下降，因此正寻找面积约四百至五百方尺的细铺，冀可拓展外卖专门店，以增加外卖生意。

疫情倘反弹可保持生意

食肆连锁店水门鸡饭现时有四家分店，分别位于旺角、尖沙嘴、大埔，以及元朗。李先生称，因应过去疫情第五波大爆发，经营环境相当困难，当中尖沙嘴主打写字楼客，但不少人都在家工作，因此该店的生意损失较大。他指，疫情期间部分分店一度取消堂食服务，只能靠外卖生意维持，生意为过往三至四成。

李先生称，疫情下港人减少外出，现时市民普遍已习惯外卖用膳，因此正睇准市场计画拓展外卖客源，寻找面积约四百至五百方尺的细铺，冀可拓展外卖专门店，以增加外卖的生意，尤其万一疫情再度反弹，又再收紧社交距离及堂食限制，仍可保持一定外卖生意。他称，届时食物的主要制作过程，将由该公司主理的食物工场负责，初步制成后送往店内，进行后期处理。

李先生指出，过去第五波疫情前租金很贵，作为店主难以计数，现时租金下降，因此属于租铺的好时机，希望能够于旺区内以五万元水平租入铺位。

李先生称，因应外卖自取人数有限，因此亦与外卖平台合作，冀可拓展客源。他透过与外卖平台户户送合作的经验为例指出，户户送提供外卖员及销售平台，令他们接收到定单后，只需制作食物，毋须其他送货服务。他称，若果由自己的夥计负责外出派送外卖，涉及的成本相当大，派送一个饭盒，随时来回时间需要一小时，因此并不划算。

户户送香港区发言人回覆《星岛日报》查询时表示，户户送营运团队将继续与餐厅夥伴紧密合作，协助他们为外卖业务做好一切准备，务求令他们的影响减至最低。同时亦会鼓励送餐专员上綫，并为他们提供支援，以应付定单上升的需求。

《星岛日报》

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