全民居家煮嘢食｜肥妈快靓正食谱再公开气炸锅龙虾5分钟搞掂

2022-03-19 22:00

肥妈Maria Cordero和陆浩明（6号）主持的节目《全民居家煮嘢食》昨晚圆满结束。向来奉行「快靓正」的肥妈，最后两集教大家如何用近年大为流行的气炸锅，仅以5分钟便极速兼简易地将急冻龙虾尾炮制成「蒜香牛油龙虾」，超级爽口！肥妈还教大家只需剪开龙虾壳后再用小刀切断内里的衣，就能简单快捷取出龙虾肉。

肥妈教用气炸锅整「蒜香牛油龙虾」。

用气炸锅5分钟就搞掂。

至于最后两集的创意美味罐头料理，分别有「韩式一品锅」、「五香肉丁炒鸡髀菇」、「粟米鱼肚羹」及「西兰花炒午餐肉」。肥妈制作「韩式一品锅」时透露，曾有韩国人教她韩国午餐肉不应该煎、反而是煮汤才最好吃；肥妈又分享保持西兰花爽口翠绿的秘诀，是落镬前先将西兰花用油和糖灼10秒左右，再用冻水冲洗后回镬便可。

肥妈自爆获韩国人指点，韩国午餐肉煮汤先系最正。

炒西兰花保证翠绿又爽口有秘诀。

最后两集的电饭煲美食，则有「藜麦栗子冬菇鸡饭」及「盐焗鸡」，当中以「盐焗鸡」最为惊艳方便，肥妈教路想鸡肉入味，放入电饭煲前必须将所有调味料及姜葱、以「按摩方式」均匀涂满鸡身；虽然「盐焗鸡」听落似是大阵仗菜式，但经肥妈调教后，整个料理烹调过程只需短短18分钟便完成，果然是「整鸡高手」，味味道媲美大厨级数，十分适合作为抗疫期间的家常「便饭」。