星岛独家｜汪圆圆出版家传秘制食谱 圆父心愿

　2020年，汪圆圆的爸爸汪国强因病离世，对于一向感情不是一般深厚的汪家来说，实在是不能接受的打击。

　日子始终要好好过下去，每次吃饭大家都总是对这位生活上的万能博士，厨艺比米芝莲大厨更能干的老好人满满的怀念。在收拾遗物时，发现了一批汪爸爸生前写下来的食谱，统统是他最喜欢的菜，于是花了接近两年的时间，就出现了《爸爸的食谱》，味道和爱，都得以传承！

撰文∣施丽珍

《爸爸的食谱》希望可以成为「汪家的味道」。

　　

圆圆直言老公蔡家赞好少下厨，但每次出手都煮得一手好菜。

童年回忆对汪圆圆来说，是满室佳肴的味道，是饭桌上的欢乐笑声，是一种没法忘怀的温馨温暖。

　　圆圆和姐姐诗诗自懂性以来，就知道是非常幸福的。

幸福的味道

　　「因为爸爸精于烹饪，煮甚么餸都是好好味。那时候亲戚来串门子都特别兴奋，总是充满期待这天爸妈会煮甚么菜呢？老是拉着他俩问这道菜怎样煮，大家都很欣赏汪家的餸菜。」

　　汪爸喜欢吃，更喜欢煮，不时研究新菜式，试到满意才煮给家人吃。

　　「家姐以前已不时说要帮爸爸出cookbook，亲友亦常常问他要食谱，他教我们姊妹俩的菜式亦记不到那么多。在离世前几个月，只见他不停埋首在iPad写呀写，我想他是希望把喜欢的菜留给我们。但因为菜式太多，我们最后拣选了这些，这本书的意义是无价的，有太多美好的回忆，可以一代一代传承。爸爸喜欢吃，教妈妈、教姐姐和我煮，每个片段都很快乐，现在我可以教自己的小朋友煮，将来他们又可以教自己的下一代，让这份爱流传下来。」

圆圆希望往后可以教导小朋友下厨，一起享受烹饪乐趣。

汪爸爸喜得两个好女婿。

爸爸的拿手菜式

　　对汪家两姊妹来说，这位完美爸爸的烹饪技术不是简单炒几个小菜，而是世界各地的菜式和烹调方法都十分精进，煮的餸都必然好味。

　　同样祖籍上海的汪妈妈，烹饪技巧亦来自丈夫的传授，女儿的味觉亦只有两个字：好味。

　　「和爸爸不同的是，妈妈喜欢加加减减，爸爸的要求比较严谨。由于是家中的老么，一直被家姐照顾，所以她的烹饪技术亦比我好。我最擅长整蛋糕和甜品。

　　「印象中最能代表爸爸的菜式一定是秘鲁菜ceviche(柠汁腌鱼生)。用新鲜柠檬汁腌新鲜的鱼片。他会去街市买最新鲜的鱼，回家自己洗和劏，不假手于人，说这样衞生一些。这道菜材料简单、但工夫多，切每块肉都是他的心机，自小我就很期待他整这道拿手菜。」

两姐妹拍食谱相片时，也回忆不少童年乐事。

汪爸爸与两个爱女的童年合照，十分温馨。

家里全是烹饪高手

　　汪家多年来都有一家人围在一起吃晚饭的习惯，现在汪氏姊妹各自成家，这个传统亦一直传承下去。

　　「我觉得一家人吃饭的餸菜也特别好味，亦可以趁这段时间分享今天大家怎样过，有问题拿出来一起研究、讨论，现在我的孩子亦像自己小时侯试不同的菜式，这是很重要的课程，新事物要尝试，不能拒绝，试到好吃的就多吃点，不喜欢的可以不吃，在饭桌上教孩子尝新、礼貌，好像一家五口吃五块排骨，即使喜欢吃也不能夹两、三块，要想到爸妈兄姐，要和每个人分享。同时又可以和他们交流每天发生的事，开心或不快的都一起讨论，是一种温暖开心的感觉。」

　　比较喜欢吃中菜的圆圆，因为家里上下都是烹饪高手，坦言是有些压力，最拿手菜式亦是秘鲁菜Estofado(浓汤)，因为比较健康，简单但好味，大人小朋友都喜欢吃。

　　「另一味餸是上海最出名的红烧肉，但我一定要加蛋，感觉味道就更好，自小父母就培养我们甚么都要吃，所以甚么地方的菜我都喜欢，只要是好味就可以。从小我喜欢整蛋糕甜品，整完再加上独特的装饰，过程好开心，特别满足。」

「牛肉面」是汪爸爸的拿手菜式。

「柠汁腌鱼生」是汪爸爸最喜欢的菜式之一，十分讲究。

 

圆圆最爱爸爸的红烧肉，但一定要加蛋。

妈妈pizza最好味

　　老公蔡加赞(Karson)虽然没啥机会入厨，但每次煮出来的东西，圆圆都觉得特别美味。

　　「拍拖的时候，我俩特别喜欢一起去吃甜品，我和他说过，婚后一定煮多些饭给他吃，谁知很快就有了BB，生完三个孩子，日子变得很忙碌，其实我的烹饪技术可以再进步些。近年Karson对奶类有些敏感，所以我们已经不会出去吃甜品，我开始研究一些好味但不放奶的甜品，适合他吃，所以他喜欢吃我整的蛋糕，好味又放心。近期丈夫和孩子都爱吃我整的雪芳蛋糕。」

　　由于三个孩子年纪相若，女儿和两个孖生弟弟只相差十六个月，在准备食物方面，圆圆不用太伤脑筋。

　　「儿子一岁半后和姐姐吃的东西一样，十分方便。女儿比较挑食，葱蒜一定要拣走，虽然我的育儿方法是甚么都要吃，但我不会逼，试过就可以。有时我会自己动手整pizza，每次听到他们说：妈妈整的pizza是全世界最好味的，听着就很窝心，因为有次赶不及整，外卖回来，他们都说还是妈妈整的好味，你说有多开心。孩子们都好乖，出去试新菜式，好味就吃好多，他们不是挑食，而是识食。」

　　婚后的汪圆圆首要任务是做好三个孩子的妈妈，亦会在家族经营的安基司幼稚园担任行政工作。自小就喜欢小朋友的她，一直期待做妈妈的日子，现在是三个孩子的妈，已经觉得好开心好满足。

　　「小朋友的成长过程很快，天天不同，有快乐有激心的时候，每日我都学习如何做个好妈妈。小时候有事总会找爸妈帮我解决，到自己做妈妈，有时真的不知自己该怎样做，尤其遇到困难时，应该这样做吗？统统要自己去摸索，但我的目标只有一个：永远是想小朋友好！」

汪诗诗与汪圆圆自小就长得像小美人。

汪爸爸㕑艺了得，一家四口都好爱吃美食。

全职妈妈有苦有乐

　　「大女儿很可爱，心地好，总是想到别人。看医生，给她糖时，她问医生可以多要两粒吗？因为想带回家给弟弟，有次我弄伤腰骨，她会不时问我还痛吗？坐下来时又会扶着我，放枕头在我的背后。生第二胎，到4个多月我才知是孖仔，当时心里又怕又紧张：『仔不是很顽皮吗？一来两个就更顽皮了，将来点算？』幸运地两个儿子都好乖好听话，虽然现在偶尔会打交，但已经很抵锡的了！凑孩子最辛苦是BB阶段，那时出街如打仗般，我觉得自己不是生了一个女两个仔，而是三胞胎，一起长大的情况，现在是三个会同一时间投诉对方，所以我仍然很忙，忙于解决他们的投诉。

　　「老公Karson是一个非常好的爸爸，返工多忙，一有时间就留给家庭，陪伴孩子。我们一早已经讲好，是一个团队，是一对拍档，如果出现意见分歧，我们绝对不会在孩子面前讨论，而是关上房门好好倾，有了共识才作决定。谁是严父严母？我俩在不同方面各自严格，他一定不准孩子驳嘴。我一直觉得很幸运，不是很多人可以做全职妈妈，我目前只想做好妈妈这个角色，只想三个小朋友健康快乐，做一个好人，有自己的梦想，可以俾心机做到自己喜欢的事就足矣！」

汪妈妈也煮得一手好菜，原来也是汪爸爸出手教导。

汪家大小乐也融融，不时都一起饱尝美食。

原文刊于《星岛日报》名人杂志（逢周日见报）

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