新年市道「冻过水」 海味生意暴跌一半

距离农历新年不足两星期，Omicron变种病毒袭港之势未见遏止，新年市道「冻过水」。在第五波疫情下，专售年货的海味业、盆菜公司生意大受影响，大多已「打定输数」。有海味商指，因应食肆禁晚市堂食，痛失团年饭黄金档期，连日出现退货潮，令生意暴跌一半。盆菜公司亦指不少酒楼食肆转卖盆菜求生，被抢去不少生意，更已两年多无做到会，用具封尘。花农亦指打定输数，预计当局随时取消年宵市场，已「入少啲货，希望减少损失」。

农历年前夕，一向是海味业黄金档期，除市民购买海味自用或送礼，更多是酒店食肆订购海味作婚宴及团年饭食材之用，不过政府上周三宣布，因应Omicron变种病毒入侵社区，需加强抗疫措施，令一众食肆大受影响，亦波及海味批发商。香港海味杂货商会副主席苏启国指，受禁堂食令影响，业界至少损失3至4成生意。

他指，属下会员主要做批发生意，农历年前后的团年饭及春茗一向是黄金档，不少酒店及酒楼订购花胶、罐头鲍鱼及冬菇瑶柱等货品，作为婚宴及团年饭酒席的食材，特别是农历新年前2个月的生意额，占全年3成。如今再爆疫情，过去一星期酒店及酒楼纷纷退货，令生意大跌。他指不寄望下星期当局取消禁令，但期望过年后能重开堂食，酒楼复办春茗下重新订货帮补生意，减少损失。

公司改增礼盒 海味商转攻零售

有海味店东主称，过去一星期不停接获酒店及酒楼退货电话，原本7位数字生意额跌剩一半，他指去年是业界最艰难时候，生意只有往年的3成，但去年中疫情回稳下酒楼复办酒席，多了酒楼购买鲍鱼海味，令整体生意回升8成，以为曙光出现，岂料农历年前Omicron变种病毒来袭，又再面对低潮。

酒楼转卖盆菜，抢走盆菜商生意。

不过，有转攻零售的海味店却迎来新契机。安记海味董事总经理潘权辉表示，今年多了公司定单，估计与防疫有关，「可能不少公司未能举办春茗，改赠送礼盒予员工。」零售方面，潘权辉表示，以目前状况来看仍不太担心，今年公司更加推保健食品、福袋、居酒鲍等不同食品，相信市场可以消化。

市民留家团年 刺激网上海鲜生意

潘权辉续称，个别大型连锁食肆早已向他们入货，中小型食肆则在节日前一至半个月才入货，禁堂食下陆续取消定单，现时批发生意额跌剩4成。他指，最坏打算或把馀货转为零售散货，受惠近日零售、网购及公司定单增加，拉上补下，整体生意仅跌一成多。

网上海鲜供应商负责人李先生表示，受疫情影响，港人少了外出用餐或食团年饭，故此他们已陆续推出一些新年及团年套餐，主打海鲜拼盘、火锅套餐等，售900至2500元不等，视乎人数。他补充，经历圣诞及元旦两大节日，一月初预计生意转趋平淡，估计上述套餐定单会于月中左右增加，料较平日高出2、3倍。不过他指出，节日期间来货会较贵，以过去经验，相信来货价较平日贵一半，不排除月中调整套餐价格。

酒楼转卖盆菜 抢走盆菜商生意

不过并非所有到会餐饮服务受惠，八味香帝皇盆菜专门店负责人柯先生表示，新一波防疫措施或影响他们的到会生意，但去年曾经历禁晚市堂食，但生意未有得益。他解释，酒楼食店在禁令下纷纷推出外卖盆菜自救，但在僧多粥少下利润大减，「去年入了很多货却大失预算，搭错艇，今年不敢太进取」，坦言今年入货较去年再少3成。

柯先生指，目前食客较多查询及订购8人份的「中盘」盆菜，去年则是12人份的「大盘」，他指即使定单数量不变，但生意额已减少三分一，坦言「生意难做，香港人要顶住」。他又指，过去曾多次在新春接办500人份的盆菜到会定单，在球场大排宴席，但疫情持续2年，已没接到到会生意，现时椅桌经已放在仓库封尘多时，但他不气馁，唯盼疫情尽快完结，市民「报复式消费」带动生意。

年花亦是大部分港人新年必备的应节消费品，但疫情严峻，当局至今未公布是否续办或取消花市，有「兰花大王」之称的杨小龙，今年投得8个年宵市场摊档，他指现时仍未接获通知是否取消年宵市场，暂未知可以怎做。他指，去年曾在商场租摊位卖花，亦有花档向他们入货售卖，更有市民直接去花场买花。不过今年人手有限，若取消花市，担心未必够时间租到商场摊位。

花农两手准备 盼政府当机立断

售卖多款年花、年桔的颂英园，其负责人林先生表示，今年投得元朗年宵市场摊档，对近日疫情逆转，年宵会否续办「打定输数，已入少咗货」，他指今年来货价及运输成本上升令年花售价提高，坦言对市道无信心。

业界对今年的年花生意亦不乐观。

 

林先生指，早前已向内地花场订购4千多盆年桔、菊花、芍药及水仙等，以及百多枝桃花，但来货价增加10%至20%，疫情下年花需经内地认可运输公司检疫及运送来港，每次运费8500元，较去年加价3000元，令成本上升。

虽然不少业界对市道有保留，但仍有花农乐观面对。本地花农李永强笑称「无得担心」，指年花是港人新春必备，「只看香港人愿意拿10元，还是1万元来买花。」他今年于维园年宵市场投得摊档卖花，同时开放批发及入商场散货，年宵花市占整体生意2成，但暂时未接获通知是否停办年宵，现时只能按原定计画进行，无法做任何准备工作，暂时仍对市道乐观。

不过，亦有花农指，希望政府尽早公布是否停办年宵，好让他们可以两手准备，因为若停办，他们需时联络商场租摊档卖花及招聘人手，希望政府当机立断。

记者 陈家荣 关英杰

原文刊《星岛日报》「每日杂志」

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