旅游餐饮双綫重新启航 大航假期积极拓新渠道

旅游与饮食有甚么共通点？答案是同样为客人带来欢乐。持续的疫情令旅游业遭受重创，作为知名旅行社大航假期的领航者，陈燕萍依旧抱着积极乐观一面，除了和团队不间断地发掘旅游资源，准备随时中港通关重启旅游业外，同步也开拓不同营商渠道，如网购业务，以及日渐有声有色的餐饮业务。

与大航假期董事长陈燕萍在中华小馆会面，首先意想不到看到的是，口罩也遮盖不了的开心笑容。「旅游业受到前所未见的重创，作为老板，我一方面承诺不解雇为公司尽心尽力的员工，另一方面也要想办法解决难题。我很感恩得到很多人的支持，包括留守内地接近2年的同事，每天都积极去找新景点、新酒店、新好玩节目等等，随时为通关作好准备。而当我计画发展餐饮事业，又遇到好班底，以及这家中华小馆的前老板。」

陈燕萍称，自2020年初新冠病毒爆发至今，经营旅游业非常艰难，但对她来说人生就是要积极面对，虽然明知关门不营业可能比开门做生意亏损更少，但公司坚持营运，现时专注做本地游、邮轮假期及staycation生意，幸「香港健康码」快将推出，倘落实通关措施，离旅游的日子就不远了！旅行社已准备好随时开团，而通关更是有助旅游业慢慢复苏，到时大家又可以继续大玩特玩、走遍大江南北，尽尝各地美食，继续为客人带来欢乐。

机缘巧合踏入餐饮业

不过面对逆境，也造就了陈燕萍离开「Comfort Zone」，开始思考除了旅游外，到底她还有甚么事情可以在疫情期间继续开拓？结果她想起早年曾以玩票性质与几位饮食业前辈在屯门三圣村开设酒楼，那时只视作投资，但心想餐饮业同样可以为客人带来欢乐，与自己的性格可谓不谋而合，便开始寻求机会。在机缘巧合下，和朋友合作顶手了柴湾一家屋邨酒楼作试金石。

位于屯门三圣村的酒楼以海鲜为主，客源由街坊邻里以至外区食客都有，但柴湾酒楼食客则以街坊为主，主打点心、家常便饭、小菜鹊局等，经营理念和操作完全不同，存在很多学问。幸好陈燕萍对新鲜事物均感兴趣，每天亲身到酒楼不停的看、不停的学习，在一班非常好的班底协助下，逐步学会怎样去营运一间酒楼，渐渐亦对饮食业产生浓厚兴趣，就这样决定去开展旅游以外一个新事业。

陈燕萍认为做饮食业主要是靠口碑，而她更进一步以创新的风格建立独有的酒家文化，建立自己饮食品牌的个性。受诈访者提供

10天内完成餐馆交易

陈燕萍喜称，她非常感恩一直遇到很多乐于帮助她的前辈。「柴湾酒楼很快首月便有盈利，皆因厨房班底非常坚持每样出品都要做到最好，例如所有点心都必定是即点即制，之前有厨师不遵守此规则，大厨便狠心将所有点心倒掉。结果出品质素赢来愈来愈多口碑，现时已毋须担心营运，我又开始再去找新铺位开店，想不到又遇到新机遇。」

她有天经过湾仔常光顾的中华小馆（前身名味苑），与老板寒暄聚旧，在闲谈间得悉老板想把酒家易手。「当时我第一个反应是有点沮丧，但灵机一触我不是在四出找铺位吗？看着这家店装潢骨子有序，而且我对这里也带点回忆，于是便胆粗粗跟老板说能否让我顶下开展属于自己的饮食业呢？结果一拍即合！老板更非常照顾我，所有人手、设备等全部原封不动留给我，并协助我解决各样问题，在短短10日间便完成交易，简直像发梦一样呢！」

感恩得老师傅相助

突然间拥有两家规模不小的餐厅酒楼，面对的问题一定是如排山倒海，但陈燕萍还是努力去面对及克服，纵使身边朋友多劝她：「你真的要做饮食业？你甚么都不懂可以吗？酒楼用具、用品你清楚吗？要怎样入货你会懂么？」但她的答案好肯定︰「是，我要做！」她坚持不懂就去问，要了解这个行业就要全情投入，幸好得到一班老师傅前来相助顺利接手，在此感激万分。

通关日子愈来愈近，陈燕萍小姐透露大航假期亦已准备就绪，已与内地多个新景点、新酒店等谈好合作，同时也花尽心思设计新鲜好玩玩意，让客人可以有全新的体验。「我好感恩同事们一致积极去发掘新旅游项目，现在我们已准备充足，将会以一个全新的面貌包括旅游配套、行程、服务人员等和客人见面，希望大家一起重新启航，迎接疫情后的好日子。」