九成火腿及火鸡片高钠 阿信屋最高

　　(星岛日报报道)腿蛋面或火鸡片三文治都是深受港人欢迎的早午餐选择，但原来一碗餐蛋面的钠含量已占世衞建议每日二千毫克摄取量上限的八成半。消委会早前测试二十三款火腿及七款火鸡片样本，发现即使逾九成半（二十九款）属于「高蛋白质」食物，亦有逾九成（二十八款）属「高钠」。以成年人计算，进食一片四十克759阿信屋火腿片更已摄取五百二十八毫克钠，换言之食四块已属超标。
食四块已超每日摄取上限
　　按食安中心标准，每一百克固体食物含超过六百毫克钠，即属高钠水平。结果显示，以每一百克计，火腿样本的平均钠含量为九百三十七毫克，而火鸡片样本的平均钠含量为八百八十八毫克。钠含量最高的火腿样本则为759阿信屋火腿片，每一百克含一千三百二十毫克钠；其次超值牌Bestbuy火腿片及金妹牌Maid Brand三文治火腿片，每一百克分别含一千二百八十和一千二百六十毫克钠。钠含量最低为Tesco英式蜜糖烤火腿，每一百克含五百毫克钠。
　　钠含量最高的火鸡片样本为Buddig的Oven Roasted Turkey，每一百克含一千一百毫克钠；最低为True Story的Organic Smoked Turkey Breast，每一百克含六百四十八毫克钠。发言人提醒，消费者应减少进食火腿及火鸡片等加工肉类，不宜作为吸收蛋白质的主要来源，避免长期摄入过多钠而增加患上高血压和心血管疾病的风险。
　　另外，样本中七款检出硝酸盐，一款检出亚硝酸盐，二十二款同时检出两者，皆可形成患癌物质。虽然全部含量未超出法例规定，但当中两款火腿样本没有在包装配料表上标示；两款火鸡片样本甚至于包装上标明不含或无添加硝酸盐或亚硝酸盐；另有四款样标示无添加硝酸盐或亚硝酸盐，却同时标示在产品中添加的某些配料含有硝酸盐或亚硝酸盐。
　　「759阿信屋」的代理商表示，测试结果显示该产品的各项指标均符合相关法规要求，厂方将继续积极研究降低食物中钠含量，以配合市场趋势。