内地「预制菜」 市场规模逾3千亿 料两年增近五成

新冠疫情下，内地「预制菜」行业发展迅速，央视财经引述数据指出，今年全国预制菜市场规模达3459亿元（人民币，下同，约4200亿元港币），预料两年后将超过5000亿元(约6000亿元港币)，增幅四成半。

所谓「预制菜」是指经预先加工而成的菜肴，消费者只要简单加热或烹饪即可食用，近年来，这种「快手菜」越来越受消费者的青睐。

央视财经走访广东省数间预制菜生产商，有生产商表示，两年前才加入预制菜行业，结果在两年时间收入已达两亿元，「它(预制菜)可以把以前两万元一吨的材料，最后变成了三万或者四万一吨的产品。」

央视记者采访深圳一家超市更发现，虽该超市刚刚开业半年，但已经售卖200多种预制菜，且销量和种类都在逐步增加。该超市店长表示，预制菜的销量每天达两三百份，购买者多为25到35岁的年轻小夫妻。

央视财经指出，在懒人经济及疫情催化下，预制菜行业发展迅速，专注新经济领域的艾媒数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预料在两年后将超过5000亿元。

预制菜行业蓬勃发展，亦同时带动了上流和下流的产业链，从原料养殖户到餐厅老板，都从预制菜中挖掘到商机。央视财经在报道中指出，截至今年4月底，内地预制菜相关企业共有7.19万家。

中商产业研究院报告显示，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6至7年内地预制菜市场或将超过万亿元规模，长期来看中国预制菜行业规模有望达3万亿元（约3万6千亿港元）。