消委会｜51款饼乾属「三高」 「福尚之品」芝士苏打饼最多脂肪

各式各样的饼乾不但是大人小孩的零食茶点，有些时候更是一些繁忙打工族，甚或是长者代替正餐「医肚」的选择。消委会测试市面60款饼乾样本，发现51款样本属「高脂」、「高糖」或「高钠」食物。

根据食安中心的资料，每100克食物含超过20克总脂肪，属「高脂」食物。测试结果显示，33款样本属「高脂」， 全部样本的平均总脂肪含量为每100克含20.7克。当中总脂肪含量最高为「福尚之品」芝士味苏打饼乾（无蔗糖），每100克含41.3克脂肪。总脂肪含量最低的样本为「么凤士多」水点水泡饼，每100克含4.9克脂肪，该2款样本的总脂肪含量相差约7.4倍。

另外，饱和脂肪酸含量最高的样本为「Gastone Lago」Wafer with Lemon Cream， 每100克含23.7克，该样本使用椰子油为油脂配料，椰子油虽然是植物油脂，但含较多饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含量最低的样本为「蓝钻石」Artisan Nut-Thins (Rice Cracker Snacks with Almonds) - Multi-Seeds，每100克含1.22克，该样本使用饱和脂肪酸含量较少的红花油（safflower oil）及不饱和脂肪酸含量较多的坚果种子作为配料。上述2款样本的饱和脂肪酸含量相差约18.4倍。以一个摄入2000千卡的成人计算，食用一份平均食用分量24克的「Gastone Lago」（即3块饼乾，每包175克共22块），便会摄入5.7克饱和脂肪酸，占世界衞生组织建议的每日摄取量（即20克饱和脂肪酸）约29%。

反式脂肪酸含量最高的样本是威化饼样本「Hamada Healthy Club」加钙威化饼朱古力咖啡味，每100克含1.36克反式脂肪酸，以一个摄入2000千卡的成人计算，一天内进食86.4克（即12块）所摄入的反式脂肪酸便会已超出世衞建议的每日上限（即2.2克反式脂肪酸）的一半。是次测试结果显示部分同类样本间的反式脂肪酸含量差距颇大，反映生产商有空间再降低其产品的反式脂肪酸含量。

克力加饼和梳打饼多为咸味饼乾，故钠含量普遍较高。根据食安中心的资料，每100克固体食物含超过600毫克钠，属于「高钠」食物。测试结果显示，全部样本的平均钠含量为每100克含约440毫克，有13款 属「高钠」， 占约21.7 % 。钠含量最高的样本为「Arnott's」Country Cheese Cracker，每100克含1090毫克钠。以每日摄取2000千卡能量的成年人计算，进食7块饼乾（1块15克，105克）便超出 世衞建议成人每日摄取上限的一半（2000毫克钠），因此消费者应留意进食分量，勿将饼乾当正餐而大量进食。

根据食安中心的资料，每100克固体食物含超过15克糖，属于「高糖」食物。测试结果显示，有27款属「高糖」，占45% 。糖含量最高的样本为1款威化饼样本「旺旺」白配朱古力卷香草味，每100克42.0克。以每日摄取2000千卡能量的成年人计算，进食该样本一份食用分量（30克，半盒）所摄入的糖（12.6克糖），占世衞建议的每日上限（每日糖分的摄取量应少于50克）约25%。