美国FDA发布新指南 建议食品业减盐一成二

美国食品及药物管理局（FDA）周三（13日）发布新指南，推动食品业界减少加工与外卖食品含盐量，建议由包装肉类到芝士等食品含盐量减少12%。新指南的目的是降低163类食品的钠含量。

这项包罗广泛的指南希望食品制造商、连锁餐厅与餐饮服务业界自主减少食品含盐量，主要著重加工与外卖食品，希望未来两年半内，能让国民每日的钠摄取量，从现时的平均3,400毫克减至3,000毫克。FDA食品安全专家梅恩（Susan Mayne）指出，这个改变相当于每年减少约60茶匙的盐摄取量。但这个量仍高于美国饮食指南建议的14岁以上每日2,300毫克的每日平均摄取量。

FDA在一份新闻稿中说：「尽管平均摄入量仍将高于《美国人饮食指南》推荐的14岁以上人群每天2,300毫克的限制，但我们知道，即使在未来几年缓慢地进行适度减少，也将大大减少与饮食有关的疾病。」

FDA此项决定可能影响包装食品商以及百事可乐、卡夫亨氏食品公司、Campbell Soup（汤厨浓汤）等大厂，美国人热爱的麦当劳也在锁定范围。

但卫生专家表示，主管机关应该采取更强硬的立场，美国心脏学会发声明指出：「FDA这个目标代表向前迈进重要一步，但将每日钠摄取量减少到3,000毫克并不够。我们敦促FDA在今天的行动之后，更进一步降低食品供应的钠含量，协助美国人取得更适当的钠摄取量。」

高盐分摄取与心脏病发及中风主因高血压息息相关，美国10人之中有超过4人高血压，减少钠摄取可能让未来数年数以十万计的人不致早死与得病。FDA说，希望该倡议将成为「一代人中最重要的公共卫生营养干预措施之一」，并指出美国正面临著「可预防的、与饮食有关的疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖症的日益流行」。

研究表明，美国人摄入的钠比建议的多出五成。更重要的是，2至13岁儿童有95%的人钠含量超过其年龄组的建议限值。而美国人的饮食大多来自包装、加工和餐馆食品，这使得限制钠含量变得很棘手。

FDA敦促食品业尽快实现短期目标，表示将继续监测食品供应中的钠含量，并与该行业成员进行对话，以评估进展。