网红餐厅被爆3宗罪 包括用过期食材及呃秤等

全国拥有逾400间分店的胖哥俩肉蟹煲，近年被不少内地人追捧为美食打卡点，该食店亦标榜食材新鲜，故吸引不少人排长龙光顾。但有内地记者放蛇发现该店名不符实，并列出该店3宗罪，包括大量使用过期食材、隔夜死蟹充当活蟹、以及呃秤，500克一份肉蟹煲，实际只得430克。

记者6月到其中一间分店当后厨员工，负责准备食材，发现店内厨房卫生恶劣。厨师烹饪时大多不按公司规则，佩戴卫生帽，更会把锅勺放在不洁的灶台上，同时清洗薯仔、鸡脚的水槽，一天都不换一次水，如有煮熟的鸡脚掉到地上，员工直接捡照给客人。

该店标榜螃蟹即宰即煮，但记者发现并非如此，更有客人因螃蟹发黑而退回。一名杀蟹工透露，「螃蟹是昨日留下，放得时间长了，肉就发黑了」。当记者感到惊讶时，该员工却施施然说：「当天卖不掉有什么办法？颜色变深了，只能洗洗再卖」。记者随后发现，每天总有杀好的螃蟹卖不完，少则10多只，多则近百只，剩下的螃蟹只会放在冰箱冷藏。

至于薯仔，过期也照用，员工会拆掉包装，把薯仔剁成一块块，掩人耳目。即使著仔过期后现黑斑甚至腐烂，但员工也视而不见，只将变质部分切掉，剩下的继续使用，一名管理人员更叮嘱：「切口要齐一些，不能让顾客看出有切过的痕迹」。

另外，向顾客声称500克一份的肉蟹煲，实际只得430克。一名员工称：「以前分量比现在还少，只有380克、390克。」以该店平均每天卖100份蟹煲计，一份蟹煲少放50克螃蟹，一天便能省5000克，相当于多卖10份蟹煲，以一份膏蟹煲售208元，肉蟹煲178元，估计该店一天就能多赚近2000元。过往亦曾有不少网友在不同平台投诉，指螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡脚有腥味等，也有人光顾后腹泻等。