中大研究：鲩鱼小清蛋白发现新致敏源 较其他鱼类更易引起过敏

中大医学院儿科研究团队发现，鲩鱼较其他鱼类较易引起过敏，并从鲩鱼的小清蛋白中，发现了一种新致敏源「小清蛋白Cten i 1」。

研究团队初步为166名鱼类过敏者进行血液测试，发现鲩鱼于特异性血液测试灵敏度逾95%，并有约七成对三文鱼、吞拿鱼及鳕鱼敏感。及后，研究团队在测试中加入淡水鱼，并招募了28名曾经在食用鱼类后两小时内出现过敏反应人士进行「双盲对照口服激发测试」，当中有14人对鲩鱼过敏，1人对三文鱼过敏，5人则对两类鱼都过敏。团队为研究鲩鱼致敏性，招募69名对鲩鱼过敏人士进行血液测试，发现鲩鱼的特异性IgE水平「小清蛋白Cten i 1」比鳕鱼和三文鱼高。

中大医科学系临床讲师梁诗彦医生表示，鱼类是香港第二常见的致敏食物，本港有2000至3000名18岁以下儿童有鱼类过敏，有患者没有吃鱼肉，只因筷子沾到很少份量的蒸鱼汁，则会有过敏反应，条状包括喉咙痕痒、嘴唇肿胀等，严重或会出现麻疹 、呼吸困难，休克甚至致命。她认为。部份患者未必需要完全戒食，可按营养师建议进食猪肉和鸡肉类、豆类及奶类制品补充蛋白质，需视乎个人状况而定。