香料百味杂陈 消委会醒你四招入货秘笈

消委会测试市面37款乾香料样本，包括胡椒、姜、蒜、咖哩及混合香料，发现9款含有黄曲霉毒素（aflatoxins）及或赭曲霉毒素A（ochratoxinA）。若消费者不想买错，消委会醒4招提示。

*查看包装上的产品描述，例如是否纯正香料还是混合香料，从而拣选合适的香料产品。购买前应细心查看产品包装是否完整，并留意保质期和食用期限，确保产品没有过期。一般而言，整颗的乾香料的保质期会比已研磨的香料长。

＊留意香料表面有没有发霉、异样、变色或异味，不要购买有发霉或包装已破损的产品。

＊香料的包装应密封好，以免受潮，储存在清凉乾爽的地方，避免暴晒或放置在潮湿的地方，亦应远离煮食加热的炉灶，并尽快食用完毕。不建议储存在雪柜里，以免又热又冷，已研磨的香料因雾气而结成块状。如食用量不大，以购买小包装为佳。

＊保持均衡和多元化的饮食，以免因偏食而摄入过量霉菌毒素。