【维港会】酒店自助餐暗藏4大伏位 员工提醒第一轮或为隔夜餸

食自助餐总担心食物不新鲜，不少人会抢食第一轮。台湾综艺节目《小明星大跟班》日前一集请到多名从事酒店业人士大爆内幕，原来第一轮可能最污糟，更暗藏不少伏位。

1.首轮食或有隔夜餸
厨房会把前日吃剩的食物雪冻再翻热，反而等第二、第三轮补添时的食材更新鲜。

2. 不新鲜食物用重口味烹调
由于酒店会一次囤积数十箱食材，其中海鲜等食物放得久容易不新鲜，厨房就会改将其烹调成重口味菜式，如咖喱蟹、忌廉焗龙虾等。因此选择刺生、寿司等较新鲜及味道清淡的食物更保险。

3. 自助酱料只是用粉调制
食牛扒时不少人都会落一旁提供的酱汁，但很多其实都只是用粉调制，并非花时间熬煮。

4. 自助果汁或含隔夜果汁
和隔夜餸同理，前日饮剩的果汁，酒店或会混入即日果汁提供给客人。相反，选择咖啡可能较安全，因多数都是即时磨制。