【维港会】吕志和13岁撑起头家 卖炸棕、沙河粉马仔赚第一桶金

在疫情打击下，不少香港人正面对困境。如何突破困境？不同人会有不同方法，而嘉华集团创办人兼主席吕志和年轻时，就凭灵活变通，捉紧「炸粽」和「沙河粉马仔」商机，在战乱中养活一家人。

吕志和早前同食家蔡澜饭聚，话题落在吕志和年少时。原来吕家曾经是江门的富裕家庭，乡下有田有地。自日军侵华，当年5岁的吕志和便随家人逃往香港避难，住在新填地街，6家里有楼收租，过着无忧无虑的生活。直至1941年，日军侵占香港，刚上中一的吕志和无奈辍学，被迫一夜之间长大成人。

残酷的生存环境激发吕志和的想象力。「我爸爸，讲得白，就是大少爷来的，你叫他搵食就难。当日本人来到怎么办？做生意他又不懂，那时候靠13岁的我养活全家。我什么也不懂，想到可以做饮食。将米和绿豆用竹叶包好蒸熟，切成三角形，将它炸了卖出去，吃起来都是棕的味道，但加多份油炸的香味吸引人，卖得好，就做到生意。我也觉得好奇怪，那时候怎会想到呢？自己又不是那一行。」

「战争时，找不到面粉，食油和鸡蛋也很贵。当时根本没有可能做萨琪玛。我在街上见到沙河粉皮乾。灵机一触想到把沙河粉晒乾，将大锅烧红，装满沙，像炒栗子般，将乾的沙河粉皮以热沙劈里啪啦爆开，就像今天的爆谷。将沙取走后，加点糖浆，切成一旧旧，就成为『沙河粉马仔』，香脆，饱肚又便宜，大受欢迎，养活我家一，两年。我是因为见许多人排队办证返家乡，排队既痕累又肚饿，加上父母一定会给小朋友买点小吃，触发商机赚钱。

凭「穷则变，变则通」的道理，在日本战败时，吕志和已赚取到人生第一桶金，足以买下一条街的房子。