星岛日报

何柏良倡购买蔬果要浸泡半小时 罐头冲洗顶部才入柜

2020-04-04 19:45
何医生提醒做好食物卫生。影片截图
何医生提醒做好食物卫生。影片截图

港大传染病中心总监何柏良拍摄短片提醒市民处理食物也要注意衞生,他表示香港的食物安全,包括在超市购买的食物,因为香港自1月开始几乎人人戴口罩,处理菜、水果、理货时表面不会有口水花。市民在香港无需担心食物传染新冠病毒,强调市民做好衞生。

他举例,英国、美国在1至3月初,社会9成人不戴口罩,越来越多人感染,食物表面就有机会受病毒感染。冠状病毒在任何表面,尤其在香港潮湿环境,不要以为数个小时就消失无传染性,塑胶、包装、水果表面,如果有污染的话与按钮或门把存活时间一样甚至更长。

市民在超市或湿街市做起,食物买回家之后,比如苹果和橙,先将包装袋弃置,将水果丢落洗碗盆,起码浸泡半小时,期间开水喉冲洗表面的污染物。浸泡完就用抹布抹乾及用筲箕晾乾。蔬菜也要浸泡更长时间,因为预防蔬菜有表面农药而非细菌、病毒。蔬菜起码浸泡半小时,同样开水喉冲洗污染物,并且要煮熟食用。

何医生提醒做好食物卫生。影片截图
何医生提醒做好食物卫生。影片截图
何医生提醒做好食物卫生。影片截图
何医生提醒做好食物卫生。影片截图

面包方面要留意,面包店商户是否衞生操作,除了托盘是否乾净,入袋之前的面包是否放在地下,运送过程如果污染就不只是表面。如果商户成条面包放在地下,最好不要购买。市民触摸面包包装之前最好洗手。

而市民拆开包装食物过程之前都要洗手。罐头表面容易藏有污染物,最好开水冲洗,抹乾放入柜,罐头食物最好用明火或者电磁炉烹调加热。粟米片这一类宜倒出食用,不应用手直接接触食物,汤匙要乾净或者直接倒出。

另外,超市手推车或手柄藏有细菌,污染程度等同升降机按钮,大家去超市购物,接触过之后必须用湿纸巾或洗手。

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