疫境难捱一壳眼泪 明星餐厅生意惨淡相继停业

【星岛独家】全港饮食业因新冠肺炎而步入寒冬，艺人所开的明星店亦不能幸免，周杰伦、谢霆锋、张敬轩的食店都暂停营业，甚至关门大吉，黄宗泽和陈豪所经营的蚝吧及咖啡店的生意大跌八成，小店为求生存，转型增设外卖，使出食饭送口罩的招数来吸客，个个都咬紧牙关顶下去，希望捱得一日得一日！

在疫情的阴霾下，人人自危，为免增加染病风险，尽量避免外出，饮食生意一落千丈，不少食店都面对结业的危机，由于曾经有人打边炉聚餐时确诊，令火锅店成为高危地点之一。

周董霆锋相继遭殃

由台湾天王周杰伦(Jay)与友人所开的「J-pot」亦遭殃，2月中开始暂停营业，目前会视乎疫情进展，初步预计会于3月1日恢复营业，而跟Jay一样暂停营业的还有张敬轩(轩仔)的饼店，隶属轩仔投资的「仙后餐厅」饼店Patisserie早于2月10日暂停营业，而总店「仙后餐厅」仍然正常营业。

谢霆锋选择壮士断臂，成立的曲奇品牌《12道锋味》曾于中环、尖沙咀等多个地方开设分店，在疫情影响下，所有店铺都关门大吉，目前只会不定时以短期租约形式开Pop Up Store，霆锋亦决定转战网上销售市场，开创一个全新的网上平台，身为老板的他亦将会现身于社交平台帮忙宣传。

黄宗泽蚝吧得两枱客

在逆境之下，艺人誓与店铺共存，唯有谂计求存，黄宗泽（Bosco）投资的蚝吧「Oystermine」，去年由九龙城扩充搬到尖沙嘴，疫情影响下生意额大跌七、八成，记者曾走访该店，发现下午时段只得两枱顾客，客人亦刻意挑选了门外空气比较流通的露天位置，餐厅门外贴了告示，表明餐厅会四小时进行清洁消毒一次，店内职员各人都戴上口罩，做足安全措施。

对于生意额大跌，Bosco说没办法，自己会尽量顶下去，跟员工一起想对策，尽量缩减成本及开支，以前全年无休，现时会弹性处理，正在研究淡静的日子不开铺，员工更向他提出自愿放无薪假，目前有二十个员工，由经理安排他们放假，至于自救的方法，Bosco说任何方法都会用，现时正与业主商谈减租问题，希望业主答允共度时艰。

陈豪减人手倾减租

陈豪(Mo)位于尖沙嘴K11 Musea的咖啡店「Blooms Coffee」，疫情发生之前，每日都人头涌涌，大排长龙，如今只有一枱客人，非常惨淡，而店员由平日的四个减至只得两个，Mo说生意有一定的影响，正与业主商讨减租，生意跌幅非常大，笑言自己好伤，幸咖啡店的防守性比较强，尽量咬紧牙关捱过去，由于员工只得四个，人手并不多，所以不会裁员。

江若琳经营的猫酒店的营业额跌足7成，单月损失十万元，幸好得一众客户支持，业主又愿意减租，齐齐共度时艰，她表示会坚持下去，所有员工每日上班都要戴口罩和量体温，猫酒店会加强清洁和消毒，务求令每位客人放心，同时都会「出招」吸客，推出全单八折的优惠，并售卖猫的健康食品和周边产品来增加收入，希望能捱过今次难关。

吴日言三星期做六百元生意

吴日言(Yan)开设的饭团店《幸福。駅》在一年内开设了3间店铺，曾试过所有店铺全日都无生意，最凄惨是山顶店，三个星期只做了六百元生意，只能用惨不忍睹来形容，所以Yan决定暂时关闭山顶店，另外两间分店就正与业主洽谈减租方案。

学生是Yan午市的其中一项重要生意来源，一再将学生开课日推迟至4月20日，令她的生意雪上加霜，唯有变阵主攻外卖，推出外卖便当外，更新增便当送货服务，现时很多大集团的食肆开门大吉，Yan看准这个时机，寻找土瓜湾和观塘两间位置较好的铺来扩充业务，实行人弃我取，认为反而是一个商机，庆幸的是受市况影响，业主愿意签下两年的租约上减两成半的租金，Yan希望能与员工和香港市民大众一起度过这次难关，一起走出谷底见青天。

胡诺言（胡仔）投资过百万，与弟弟开设自助式快餐店Kitchen Bros，生意额大跌一半，庆幸到会生意额上升，拉上补下才可以继续经营，胡仔指快餐店主要做早、午餐，客人以OL为主，这个时势大家也选择留在家中，门市销情一定有影响，幸好弟弟即时「出招」，为客人提供到会服务，送上简便住家餸，卖点是星级味道，经济价钱，还有西汤及甜品，只要在家加热就可食用，而且全部独立包装，大家食得安心，大受客人欢迎。

杜大伟送口罩吸客

吴启明的中菜餐厅「慢煮两餐」，生意好的时候，客人想订位也订不到，受疫情影响，生意大跌七成，他透露租约快将约满，若然业主不肯减租，餐厅考虑结业。之前变阵想出共享餐厅计画，有些餐厅、酒吧不做午市，可以租用场地来增加生意额，刚试行两个月，谁知又来个疫症，根本没有人出街，宣传都无用，目前只有靠外卖，主力为大公司提供外卖饭盒，而晚市有客人预约才会开铺，不过，饭始终要食，他正与饮食集团密谋合作计画，透过网上订餐，将外卖出品送到某区自取，他抱着香港人坚强、拼搏、不屈的精神，尝试不同方法，希望闯出新的血路。

杜大伟（David）与表哥及伦哥开设的伦哥私房菜，因主力是打边炉关系，生意大跌九成，目前五家分店中，只有观塘店营业，除加强食肆消毒工作外，还推出入座即送韩国高质素口罩来防疫，被客人大赞有绰头，David亦会努力拓展外卖生意，之前已推出「懒人鸡煲」、炖汤及佛跳墙等菜式，正努力构思更多能够外卖的产品。

撰文、摄影∣娱乐组

原文刊于《星岛日报》名人杂志（逢周日见报）