伦敦寿司名店The Araki 突遭褫夺米芝莲3星

2020年版的《米芝莲指南英国和爱尔兰》出炉，人气爆灯的伦敦米芝莲三星寿司名店The Araki，令人震惊地失去米芝莲三星地位。

The Araki由日本厨师荒木水都弘主理，他原本在东京经营一间三星餐厅后，其后结束日本业务，2014年转战伦敦，并选用欧洲鱼类，再以有200年历史的传统手法，制作别具特色的江户前寿司。

这家高级寿司名店位于伦敦梅菲尔区，是伦敦最细小的餐厅之一，也是英国首家三星日本餐馆，只有9个座位，每天只接待20人，因此一位难求。尽管它是非常罕见的米芝莲林三星，但是寿司店的外观非常简单，甚至可以说是其貌不扬。它的收费不菲，每人收费310英镑（约3000港元）。而且寿司店只提供一份固定的菜单，上面只有寿司和酒水，没有天妇罗、照烧和其他典型的日本食物。

荒木已于今年3月前往香港开设另一家寿司店，伦敦的The Araki已改由来自副手Marty Lau主理。香港的寿司店将于下月开幕。不过，伦敦的寿司店却传来遭摘走米芝莲全部三粒星的噩耗。现时伦敦The Araki的主厨Marty Lau，2015年开始已跟随荒木工作。

对于伦敦的寿司店被褫夺米芝莲三星，Marty Lau形容是耻辱。但他指出：「在我们的大师荒木离开后，我们会视之为公平判断，并会重新开始。我们相信，米芝莲如何为The Araki评分，有其难处。」 The Araki并没有要求米芝莲解释为何褫夺其三星荣衔，只重申会尊重他们的决定。 Marty Lau表示，寿司店的常客仍继续光顾，未受失星影响。