【健康Talk】中秋都要食得有营 五大热门月饼热量大比拼
2019-09-10 17:49
正所谓一年容易又中秋,本周五就是中秋节!相信大家都会食月饼应节,近年月饼款式愈出愈多,有传统莲蓉月饼、五仁月饼、冰皮月饼、奶黄月饼等。不过要小心愈食愈多,连肚腩都出来了!想健康又想应节,就要学懂如何精明地选择月饼。
1. 传统双黄莲蓉月饼
深受欢迎的双黄莲蓉月饼,分为白莲蓉和黄莲蓉两款,前者是莲子和白糖所做,后者则是经过油炒制,外皮加上红糖,而黄莲蓉月饼的糖份比白莲蓉月饼高一至三成,高血糖人士不宜多吃。四分之一个双黄莲蓉月饼的卡路里已接近200卡路里,近乎一碗饭热量。
2. 冰皮月饼
冰皮月饼也非常受欢迎,表皮以糯米粉制成,热量较传统月饼低,一个冰皮月饼大约100克,卡路里约有290-350不等。要留意的是水果和乳酪馅料果糖较高,而制作过程中加入不少糖份,不宜多吃。
3. 迷你流心奶黄月饼
流心奶黄月饼的脂肪含量很高,一个奶黄月饼约50克中就有190卡路里,大约有1碗饭、2茶匙油、2.5茶匙糖。由于流心馅料多以牛油、忌廉和奶黄制成,饱和脂肪或比传统月饼更高。
4. 雪糕月饼
雪糕月饼并不一定是卡路里最高的月饼,一个100克雪糕月饼大约有279卡路里,热量较其他月饼低,但若果加上棉花糖、果仁等配料,热量就不低。
5. 五仁月饼
一个五仁月饼每100克就超过420卡路里,糖份更超过30克。五仁月饼的馅料中含果仁,果仁本身已经含油,再加上猪油或果仁植物油,每克油分已达到4卡路里。
选购月饼前 三种必看成份
1. 热量
月饼热量高,食用过多容易增加身体负担。一般而言,月饼的脂肪和蔗糖含量愈低,热量则愈少。
2. 反式脂肪含量
流心馅的月饼多用牛油制成,反式脂肪含量一般较高,多食令身体坏胆固醇增多,增加血管堵塞的风险。
3. 胆固醇含量
朱古力、雪糕和冰皮等新式月饼基本上没有胆固醇,而有蛋黄的月饼就含有胆固醇,传统双黄莲蓉月的胆固醇含量多达1200毫克,而成年人每日不应摄取多于300毫克胆固醇。
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