【健康Talk】火龙果皮都食得？抗氧化功效为红萝卜10倍

夏日炎炎，火龙果成为备受追捧的清凉水果之一。市面上主要有两种火龙果，一种是红肉火龙果，另一种是白肉火龙果。整体上营养价值都差不多，有点区别的就是红肉火龙果，里面的甜菜红素会少一点。除了果肉，还有一个地方大多数人都会忽略，就是火龙果皮。

每100公克的火龙果热量约在50卡路里，富含果胶、水溶性膳食纤维、维他命B1、B2、B6和维他命C、E等，以及钙、钾、铁、镁等多种人体必须矿物质。尤其是龙果含「钾」量高，更有助身体排出钠，具有消水肿的效果；而膳食纤维更成为夏日「顺畅」的好帮手。红白肉火龙果营养都是差不多的，只不过大家在食完红肉火龙果之后，可能会让尿液跟大便的颜色变红，这些现像都是甜菜红素引发出来的，并不是身体健康有问题，大家可以放心。夏天多进食火龙果，有抗氧化、美容养颜、润肠通便等好处。

不管是红肉的火龙果还是白肉的火龙果，它们的外皮都是红色的。通常情况下，人们都会把这层外皮丢掉。其实，它是一个好东西。大家在剥皮的时候，会发现手上会沾染到红色。

之所以出现甩色的情况，就是因为火龙果皮中有丰富的甜菜红素。这种物质是一种天然的色素，具有溶于水不溶于脂肪的特点。在日常生活中，还可以应用在染色技术上，如果冻、冰棒、罐头、饼乾等等。

适量进食火龙果皮还具有保健的功效。传统中医的认为火龙果皮还是一种药食同源的食材，其中影响比较大的是里面的花青素成分，它的抗氧化能力很强。即使跟胡萝卜相比，火龙果皮的抗氧化能力也要更胜一筹。

火龙果皮的抗氧化能力能多出10倍，在相关的动物实验上发现，花青素可以消除体内有害的自由基，增强人体的抵抗力。在预防衰老上、预防疾病有积极的作用。目前，花青素的抗氧化能力比维他命C、维他命E还要强，被营养师称为抗氧化剂。

至于火龙果皮的食法也很简单，夏天天热很多人喜欢食冰镇的饮品，大家就可以在火红果果肉的基础上，把火龙果外皮去掉外面的部分，之后跟火龙果皮一起榨汁喝。除此以外，大家还可以把去掉最外层皮的火龙果皮，直接凉拌食用，大家也不用担心花青素、甜菜红素溶于水的问题，既不浪费营养，还可以食到更好食的美味。