法Mirazur荣膺全球最佳餐厅 曼谷Gaggan第4亚洲最高

位于法国东南部滨海阿尔卑斯省芒通市的Mirazur餐厅，击败世界各地其他劲敌，荣登英国《餐厅》（Restaurant）杂志本年度「全球50大最佳餐厅」排名榜榜首。该餐厅的阿根廷籍主厨科拉格雷科（Mauro Colagreco）从山、水及自己花园内取得灵感和启发，创作菜式，为顾客带来新的体验，成为历来第一家荣获这个殊荣的法国餐厅。泰国曼谷的Gaggan餐排第四，较去年升一位，亦是亚洲餐厅中排名最高。而位于中环九如坊的粤菜馆大班楼（The Chairman）榜上有名，排第41位，是唯一打入50大的香港食肆。

昨日在新加坡公布的50大最佳餐厅排名榜中，头三名全由欧洲餐厅包办。亚军是丹麦哥本哈根的Noma，季军则是西班牙阿提松多市的Asador Etxebarri。泰国曼谷的Gaggan屈居第四，总算为亚洲食肆争一口气。排第5至第10位的餐厅依次序是丹麦Geranium、秘鲁Central、西班牙Mugaritz、法国巴黎 Arpege、西班牙巴塞隆拿Disfrutar和秘鲁的Maido。

Mirazur餐厅由去年的第三位跃升至今年的第一。光顾这家餐厅，每人平均消费为110至210欧罗（970至1850多港元）。今次是法国食肆首次荣获全球最佳餐厅的美誉。科拉格雷科带同巴西籍的妻子上台，两人举起一幅横额，上面有阿根廷、巴西、法国和意大利国旗。科拉格雷科发言时称：「感谢我的团队，你们是应得的，经过这么多年的努力。感谢过去13年支持我们的朋友。」科拉格雷科是唯一获米芝莲三星荣誉的外籍厨师。他于2006年经营餐厅，翌年便获得一星荣誉。2001年，他移居法国，与另外数位名厨合作，其后因缘际会去到面对地中海的芒通市，开设Mirazur，经营初时十分困难，经过一番奋斗后渐渐受食客注意，客似云来，2012年再度摘星。

值得一提的是，在刚公布的排行榜中，日本东京的「传」（Den）排第11位，另一间位于东京南青山的Narisawa餐厅则排22位。新加坡国家美术馆的法国餐厅Odette，排18位。中国有一家食肆上榜，是排第48位的上海 Ultraviolet by Paul Pairet，它号称是全球第一家紫外光感官餐厅，每天只接待10名顾客。 而中环九如坊的粤菜馆大班楼（The Chairman）排第41位，是唯一打入50大的香港食肆。