服务全面海底捞化 火锅店可「蹦迪」兼洗头

「去海底捞吃饭就是为了做美甲」，上海市民Ada向《星岛》记者表示去连锁餐厅消费，更看重餐厅提供的附加服务。近来各大连锁品牌各显神通，开始在附加服务上加速「内卷」。连锁品牌「怂火锅」推出「服务员扮演二次元角色」活动吸引年轻消费者；有连锁烤肉店则聘请来自内蒙古的店员，让顾客体验「回家」的感觉。
烤肉店聘内蒙古店员体验「回家」

记者走访发现，「怂火锅」深圳中心城门口摆放了一台夹公仔机，吸引不少来往小童驻足，店员会为小童送上免费代币和一杯雪糕。此外，各地「怂火锅」分店都推出了「跳舞时间」吸引年轻消费者，每天固定时间段店内会播放Kpop音乐，由多名服务员表演热舞，不少顾客也加入其中，「火锅店变身蹦迪现场」等话题曾登上小红书平台热搜。

一向以服务周到闻名的「海底捞」除了提供免费美甲、手部护理、擦鞋等，去年更以店员表演舞蹈「科目三」红遍全球。Ada告诉记者，「海底捞」近期还推出了免费洗头、生日派对等服务，「火锅好不好吃不重要」，她表示去美甲店美甲或理发店洗头，「怎么都要花几十上百元」，这成了她「去『海底捞』的动力」。

上海市民小白表示，连锁餐厅的东西虽然越来越难吃，「但是服务越来越好」，她有次光顾一间连锁云南菜餐厅，因为不吃辣，对菜品不满，向服务员说明后，「竟然免费给我重新做了一份」。小白又指连锁餐厅的「花样越来越多」，她上周前到烤肉店「很久以前羊肉串」吃饭，发现该店聘请了不少来自内蒙古的店员，会在客人吃烤肉的时候陪着聊天。

小白又说，观察到连锁餐厅「服务开始全面海底捞化」，客人一踏进店门起，服务员就会递毛巾、倒水，赠送免费的发绳，「感觉一举一动都有被对方留意到，作为一个社恐，还挺不适应的」。