浸大倡以实证探索「药食同源」效能

现代人着重养生，市面各式「健康食品」的宣传铺天盖地，但大众关注的益处、成效等问题，却鲜有权威机构归纳出答案。

首届「香港药食同源会议」将于本月28至29日举行，主办会议的香港浸会大学、其暂任首席创新总监刘乐庭在接受《星岛》访问时表示，会议提倡以实证为本的原则，验证药食两用食品的有效性及安全性，长远希望大众透过日常饮食管理健康，以及加强基层医疗。他又说，相关市场面向全球80亿人，西方国家也有意发展，但浸大具中医药知识优势，可扮演领导角色。

日常不少食品都能药食两用，辣椒是其中一例，除可作蔬菜食用，亦见于中医药典——可治胃寒气滞，脘腹胀痛。刘乐庭指，香港为中国人社会，大众对药食同源或药膳的概念并不陌生，惟专家以外大多数人往往「似是而非」，未充分发挥「既是食品也是药品」的效能。
首届会议邀各地专家交流

刘乐庭强调，草本食物的药效，以及如何有效食用、食安规管等，需以实证为本的原则，透过科学、系统化的方法来评估，以增加认受性。他提及，本港近年积极发展基层医疗，而中医也有采取预防性治疗的「治未病」概念，会议将邀请各地专家分享及交流，如何透过实验证明草本物质的药效，长远希望引领食品创新。

药食同源概念的经济效益也不容忽视。刘乐庭指，药物开发往往涉及新物质，需时验证对人体无害，故研发时间长，相对而言，食物的安全性基本上已在人类多年食用过程中得到验证，面向的更是全球80亿人的庞大市场。

美国今年初亦高规格地举办Food is Medicine（食物是医药）峰会，反映西方国家对该领域有浓厚兴趣。