星岛申诉王｜日本蛋荒超市断货兼加价 荃湾街坊排队买平湖北蛋

日本禽流感疫情蔓延，当地不少鸡蛋农场受到波及，日本全国农业协同组合连合会香港办事处2月也表示，旗下农场输港大减3到5成，预期情况更会持续至今年中。《星岛申诉王》近日收到读者向反映日本蛋加价，缺货难入手；今次《星岛申诉王》找来代理剖析日本蛋缺货现象；又为大家落区走走，寻找抵食高质靓蛋。

多家超市缺货 员工：无货返都无办法

《星岛申诉王》上周到多家超市、食材店实地考察，发现不少在鸡蛋雪柜，也贴上「日本蛋缺货」告示，昔日专攻日本蛋的日式超市也换上泰国蛋、湖北蛋。有超市职员表示，以往$20/10只的平价蛋近日供应不稳，直言往往上架即马上被抢购一空。另有主打平价日本蛋的食材店，也指近月会暂时转售泰国蛋、越南蛋代替。

直击香港市面缺蛋情况:

日本禽流感疫情蔓延，当地不少鸡蛋农场也受到波及，日本全国农业协同组合连合会香港办事处上月也表示旗下农场输港大减3到5成

食材店贴出缺蛋通知。

有超市也贴出告示指日本蛋近日货源紧张。

主妇古小姐表示，平日买开的日本蛋由$20/10只，加至现在要差不多$28。

超市职员也透露平价蛋一上架，往往旋即被抢购一空。

平价蛋加三成 代理：拣蛋要用得其所

香港食品委员会委员兼日本蛋代理新利栏负责人Edward直言「真的不够货，但消费者也未至于需要恐慌性抢购。」

加价潮下消费者如何买得精明，吃得高兴？Edward提醒大家最重要是「用得其所」；若市民只是用作料理甜品或家常菜式，可选择蛋黄相对淡色的，通常价格相对经济，约$20/盒(10只)的日本蛋即可。惟要留意这个价位的鸡蛋，大多船运来港，不能够生吃。相反，若是打算用来拌饭、做火锅的话，便建议可选飞机空运而来，可供生吃的日本蛋，价钱便可达$70/10只、$40/6只，均是相当高质的日本蛋，蛋味相对浓郁，质地浓稠厚滑。

此外，须注意蛋盒若标明是加工加热的话，就千万不要生吃；若蛋盒标明是「生食用鸡蛋」，则要在赏味期限内生食，如过了赏味期限，则须在两个月内煮熟食用。

日本蛋代理新利栏负责人Edward承认近月日本禽流感疫情已对日本蛋供应与价格造成影响。

Edward直言日本蛋的零售价也反映了蛋的质素。

能生吃的日本蛋，也是飞机空运而来，保存方法也不同，因此价钱也相对昂贵。

一般家常料理或做甜品，挑选一般的熟食用的日本蛋，便可以了。

若蛋盒标明是「生食用鸡蛋」，则要在赏味期限内生食。

荃湾杂货店现买蛋人龙 

不过，靓蛋亦非日本限定，荃湾谦益杂货店经营多年，门外长期更有十多个街坊排队等买蛋的奇景，奇就奇在店家鸡蛋选择不多，访问当天只卖湖北蛋与北京蛋两款。不少街坊透露只为湖北蛋而来，他们大多表示这里卖的蛋去货快，几乎日日新鲜，日日清，性价比高，所以特地前来购买。

《星岛申诉王》问过负责人王先生，他称指货源其实与坊间差别不大，胜在他们提供「拣蛋」服务，确保出门鸡蛋完好无缺，没有烂蛋令街坊放心而已。他续指，自年初开始，日本蛋与欧洲蛋的供应不稳，来货价格一直上升；而湖北蛋供应、价格也相对稳定，以30只一排计算，日本蛋平均要$2/只，湖北蛋才$1.4/只，由于两者质素相若，因此近月以湖北蛋最受欢迎，他又称不少街坊也反映湖北蛋黄够红够大，蛋味浓，所以也会回头购买。

荃湾谦益杂货店经营多年，门外长期有十多个街坊排队等买蛋。

谦益杂货店负责人王先生

湖北蛋 $43/30只

店家提供「拣蛋」服务，确保出门鸡蛋完好无缺。

Sophia (左)大赞湖北蛋便宜又好味。

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