APEC欢迎晚宴星级主厨操刀 食材呈现泰国特色

（星岛日报报道）亚太经济合作组织（APEC）经济领袖峰会将于本周五及周六在曼谷登场，泰国政府找来米芝莲星级大厨担任欢迎晚宴的主厨，菜单呈现泰国北部、东北、中部和南部不同地区特色，食材完全取自泰国本地，符合低碳永续的目标。

当晚将有二十一个成员经济体的领袖或代表合共约三百人与会，为了让各国领袖认识泰国菜肴，泰国政府将晚宴主题订为「永续泰式美食」，并邀请米芝莲星级厨师丘波（Chumpol Jangprai）担任欢迎晚宴的主厨。丘波在曼谷经营餐厅R-Haan，拥有米芝莲二星殊荣。

晚宴的开胃菜有代表泰国中部的冬荫口味河虾饼、泰北的鸡腿面，东北部的炭烤和牛配泰式辣酱，以及南部的泰南风味腌烤鸡。

丘波团队选用的食材也是泰国自产，例如布吉岛的彩虹龙虾、南部也拉府的勿洞鸡、南部陶公府的三文鱼、东北呵叻府的和牛、大城府的巨大河虾，及来自清迈由皇家计画制作的鱼子酱，而甜点和水果也是泰国自产食材制作。