荔枝窝蜕变客家生活体验村

（星岛日报报道）荔枝窝为全港保存得最完整的客家村落之一，惟村内日久失修，三分一村屋几乎倒塌。乡郊基金五年前获得香港赛马会五千万元资助，翻新村屋供城市人留宿，终于初见成果。十五间申请村屋中，至今有五间已成功取得宾馆牌照，料全数可在今年夏季开幕，房间平日拟定价八百元一晚，周末及公众假期一千元一晚。村长透露，复修好的村屋，设计会分为传统及摩登两种，可供不同喜好游人选择，并笑称：「我哋唔叫民宿，叫荔枝窝客家生活体验村。」
「对很多村民来说，只是想卖碗豆腐花，卖碗粥，唱吓山歌。」乡郊办近年开始协助一些偏远地区的村民，将原有村屋打造成民宿，以及开设具有牌照的食肆，冀可为市民带来安全生的保障，惟过程中需要不断「拆墙松绑」。其总监邓文彬以申请民宿为例：「向城规会提出申请已十分困难，需要聘请顾问，最平都要二十万，尚未计算装修及满足其他条件。」
房租800至1000元

他坦言，开设民宿，过去程序和要求跟在弥敦道开设酒店一样，令不少村民却步，「酒店那些是数十亿元投资，但民宿每晚只是收几百蚊，村民何来有知识及本钱去做这些事情？即使是花了这些钱去申请，也可能未能赚回来。」他亦争取替部分有意开设食肆的村屋领取牌照，「如果去到冇啖好食，山长水远去到又过唔到夜，就会少人去，变相浪费乡郊资源。」

经过多年努力，村民和部门终于初见成果。村长曾伟业透露，有五十间村屋业主提交意向书，及后选出二十五间计画翻新，但碍于村落偏僻，加上村落太过破旧，运输及建筑成本大增，过程必须跟足条例，包括消防安全，最终只有十五间获批。

曾伟业带记者参观其中一间保持传统风味的复修村屋。村屋门面一致以原有青砖叠砌，一打开木门，古色古香的内部装潢保留了左厕右厨的间隔，厨房仍见灶头、大锅及烟囱；厕所亦十分企理，「乾湿分离」的设计完好地隔开企缸和洗手盘及马桶。进入大厅，有一套竹制家具，枱上摆放着热水壶、杯子、风筒、蚊拍等等，更有屋主亲自订立的规矩及注意事项。睡房亦设置空调及大风扇，备有两张单人褥及被铺。至于家庭房，则会有两个房间，各有两张褥。

望向天花，可以一览村屋的瓦顶，某部分屋顶更留有重新油漆过的子孙梁。而村屋窗户一般较高，故他们在翻新时加设机械铁杆，可以边转动边缓缓推开窗。两层高的村屋上层普遍也设有阁楼，但为安全起见，他们在楼梯中间加建通孔木板，客人来到时会将其锁起，但仍可观赏原貌。
设有落地玻璃

另一间村屋外形一样，但采用摩登设计，并设落地玻璃。据悉，前面的空地原是牛栏，但经年月洗礼后仅剩下四幅墙，项目团队遂利用该位置打造成一个庭院，并设计出半开放式的房顶，可直接望到天空。「留得到就留，留唔到就铺新嘅，整番靓佢。」曾伟业又笑称：「当初我哋谂住唔加冷气，因为真系想畀香港人体验吓，谂吓谂吓，唉唔好喇。」

据了解，部分村民建立社企组织「暖窝」，与乡郊基金一同加入复修，取名自码头不远处的牌坊，旁边的对联写着：「荔溪抱川流笑送丁年奔异国，枝叶散花香呼还银发锦华堂」。从码头起行走数十米，小瀛学校外的大广场有街坊摆卖糕点，包括各种口味的客家茶果、豆腐花、杏仁饼、米通等。再穿过村落围墙，随即迎来三代同堂经营的士多，沿路更有近年因复耕项目进驻的咖啡店。

十一年前接手成为村长后，曾伟业与学者、义工及各界有心人进行各式各样的项目，期望为村落注入生气。渐渐地，有不少向往乡村生活的城市人搬入，有人经营各种生意，有人落田耕种。问及为何不抗拒外人入村，他笑言自己喜欢分享：「当然有人反对，但如果我哋呢代仲唔保存番条村，咁下一代人仲会谂起自己爸爸妈妈条村咩，所以我觉得做呢样嘢几有意义」。长远而言，他更希望能吸引更多村民回流，「都唔系净系畀外人嚟参观，我都想荔枝窝延续落去……始终条村冇自己原居民，好似唔系好似样。」
享用真正农家菜

邓文彬则留意到，不少乡村有开设客家食肆的优势，即使市区也可食到类似菜式，但在乡村环境进食的风味不同，烹调方式也不同，更重要是可让市民品尝真正的「农家菜」，「在沙头角食客家菜，就跟市区有分别，如果乡郊地区设有有牌食肆，旁边又有大量农田，收割后即煮，你说有多好。」他亦期望，透过简化发牌程度，令申请过程「更平、更快和更有确定性」，可鼓励更多村民返回原有村落，利用一些旧有传统经营小生意。