富临料圣诞营收增双位数

（星岛日报报道）富临集团（1443）旗下位于屯门市广场的美食广场「Food Maze」昨日开幕，富临副主席兼行政总裁邬锦安表示，已计画2022至23年在九龙东、将军澳等一商场，每年新开一个大型的美食广场，又预计今年圣诞节集团的总营业额将有双位数的升幅。

富临自2019年进军美食广场市场，连同昨日开幕的「Food Maze」，短短两年已开设四个美食广场。「Food Maze」面积超过1万尺，提供逾340个座位，成为屯门最大型的美食广场，引进11家来自本地及海外食店，包括港式小菜、韩国过江龙、全新日式烧肉品牌、夏威夷盖饭及米芝连推介的泰菜食府等。

邬锦安表示，「Food Maze」内的餐厅，有80%是第三方品牌，只有20%是集团自家营运，人均消费50元至80元，而每家餐厅的平均租约期约两至三年。他没有透露总投资额，但认为美食广场能为该公司在短期带来大量现金流动。据富临早前公布，与屯门市广场签订6年租约，合约期于今年9月1日起开始，基本租金总额约2729.6万元。

邬锦安表示，以往富临的餐厅以街铺为主，但现时新开的餐厅则以商场为主，主要是因为商场的人流有保证，希望集团的餐厅又能为商场带来额外的人流，与业主做同双羸。富临（概念线）营运总裁杨浩宏表示，富临以每年新开一个美食广场为目标，目前已选址九龙东、将军澳及新界西等地。

他指，富临积极及展非中式餐饮系列，目标每月新开三至五家新餐厅，当中包括新品牌，主要集中于一商场，例如海港城等，而业菜式组合包括韩国菜、法国菜及轻食咖啡店等。邬锦安表示，该公司积极发展全时区多元餐饮生态圈，涵盖中日韩台海外多个地区的美食，并持续改善菜式组合及品牌结构，致力增加客户群及提升市场占有率。

邬锦安表示，现时富临的餐饮组合的收入占比，中式餐厅约占40%，非中式则占约60%。未来该集团不会大幅减少中式餐厅的数量，而是为市场引进多元餐饮品牌。富临现时在内地经营4家餐厅，邬锦安表示，富临有计画进军大湾区，将于本港的经营模式在该区复制，以开设非中式餐厅为主，选址首选深圳、广州。

富临今年中期亏损收窄至230万元，邬锦安表示，按现时生意的复苏程度，对全年扭亏为盈有信心。他指，以今年圣诞为例，对本港消费市道充满信心，相信会较去年同期有强劲增幅，预计升幅有双位数。杨浩宏表示，冬至期家旗下非中式餐厅的订位表现理想，本月18日至21日位于商业区的餐厅不少已订位已接近爆满。富临执董杨润全则表示，旗下中式酒楼冬至日的订座率已达70%至80%，对市道有信心，又指旗下酒楼都以D类运作，每枱最多12人，以增加对顾客的吸引力。

富临明年创立30周年，问到会否考虑派特别息回馈股东，邬锦安指现时言之尚早。