意Tiramisu之父逝世 终年93岁

(星岛日报报道)在意大利享有「Tiramisu之父」美誉的餐厅老板坎佩奥（Ado Campeol）逝世，终年九十三岁。

坎佩奥的家族一九三九年在意大利北部的特雷维索，开了一家名为Le Beccherie的餐厅。坎佩奥在二次大战后接下家族事业。Tiramisu这道甜品是由他的妻子艾芭与厨师林瓜诺托共同发明。林瓜诺托说，他是在制作云呢拿雪糕时无意间发现了美味。他当时把马斯卡彭芝士放入加了糖和蛋液的碗中，发现混合起来的味道不错。他之后和艾芭改良配方，加入浸泡过咖啡的手指饼乾，再洒上可可粉，命名为Tiramisu，意大利语「带我走」之意。

一九七二年，坎佩奥家族把这道甜品放上餐厅菜单，但从未申请专利。Tiramisu很快就成为意大利经典甜品之一，全球各地的甜品师都在其基础上玩出各种花样，许多版本会加入兰姆酒，但意大利料理学会二〇一〇年认证的原始食谱并没有任何酒精，目的是让小孩也可品尝。