【励•志】足食—捉得到的幸福

农历新年可谓是华人最重视的节日，无论工作多忙、身隔多远，总是想方设法聚首一堂，与挚爱亲朋吃一顿住家饭，那份幸福足以一洗全年的辛劳。我在外国生活近十年，想家时总是特别想吃一碗香喷喷、热腾腾的叉烧蛋饭。虽然在外国都可以找到不同种类的米，但始终少了一份家的味道，那种「饭香」，叫人难以忘怀。

中国人有五千年吃饭的传统，米饭早已不限于果腹，而是融入了大家的生活，盛载着丰富的感情。我们打招呼会说：「食饭未呀？」见到很久没见的朋友总少不了一句：「几时食餐饭」。在香港这般富足的社会，平日里米饭无甚新奇，可一旦遭遇变故，人们第一反应还是去抢购米粮。米，联系着人与人之间的感情，也是心安的所在。

因此稻米生产一直是关系到国计民生的大问题。中国科学家自上世纪六十年代起不断投入这方面的研究，有「中国杂交水稻之父」称誉的中国工程院院士袁隆平是其中之一，他在上世纪七十年代，排除万难成功研发出产量比传统水稻高百分之二十的杂交水稻。此后的四十多年，直到今天他还在不断改良有关技术，并推广到印度、印尼、非洲诸国等同样以稻米为主食的国家。他为世界粮食供应作出的贡献为他赢得了二○一六年第一届「吕志和奖——持续发展奖」。

近年他又生出了海水种稻的念头，他估计如果能成功种出海水稻，至少可以多养活两亿人。以中国为例，约三分之一的耕地乃是沼泽、洼地和咸水近岸海域，这局限了农产品的产出。若能在咸水区域种植稻米，便能腾出淡水农田耕种其他农作物，更有效地使用土地。

由袁氏开发的青岛海水稻研发中心，在山东沿海种植了超过二百种稻米，使用经稀释的海水灌溉稻田，最后有四种类型的稻米每公顷产量高达六点五至九点三吨，成绩令人鼓舞。这也说明了，其他淡水条件稍逊的地区，也有望以这方法种植稻米，甚至其他农产品。

种米本身是一个艰辛的过程，小时候常听到长辈说「粒粒皆辛苦」，诉说农夫耕种的辛苦，所以一定要把碗中的米饭全部吃掉，才对得起农夫的汗水和天然资源给我们的美味。城市人大多不愁没有足够的食物，令人发愁的可能是过多的选择。或许，我们不单止从胃口做起，「惜食」之馀，也「识拣」，需要多少才买多少，与其他人一起分享资源。愿大家都口福常有，心中富足！

吕志和奖助理总经理程珍