法纯素餐厅首摘米芝莲一星

2021-01-20 00:00

(星岛日报报道)法国西南部一家素食餐厅周一在美食评鉴米芝莲指南中摘星,这是法国第一家获此殊荣的纯素餐厅。店主瓦里(Claire Vallee,图左)二〇一六年在距波尔多不远的阿列斯市经营ONA餐厅,现在它除了荣获米芝莲一星外,店主瓦里还获颁表彰永续的米芝莲绿星殊荣。米芝莲去年才推出这个奖项,奖励在道德规范方面表现杰出的企业。

ONA提供七道菜式,瓦里最喜欢的组合包括凤梨、牛肝菌菇和日本清酒,或芹菜、东加香豆和琥珀爱尔啤酒。餐厅名字ONA是「无动物性食材」(Animal-free origin)的缩写。不过,在新冠肆虐之下,餐厅不得不因防疫限制暂时关闭。年纪轻轻的瓦里在开业前曾向银行寻求贷款,但被认为素食前景太不稳定,选择大西洋沿岸的阿卡雄湾作为餐厅落脚点,也不被看好能吸引人潮。最后,她透过群众募资和绿色银行Le Nef贷款,创立这家餐厅。她说:「没甚么事情是不可能的。」

關鍵字

最新回应

相關新聞

You are currently at: std.stheadline.com
Skip This Ads
close ad
close ad