法纯素餐厅首摘米芝莲一星
2021-01-20 00:00
ONA提供七道菜式,瓦里最喜欢的组合包括凤梨、牛肝菌菇和日本清酒,或芹菜、东加香豆和琥珀爱尔啤酒。餐厅名字ONA是「无动物性食材」(Animal-free origin)的缩写。不过,在新冠肆虐之下,餐厅不得不因防疫限制暂时关闭。年纪轻轻的瓦里在开业前曾向银行寻求贷款,但被认为素食前景太不稳定,选择大西洋沿岸的阿卡雄湾作为餐厅落脚点,也不被看好能吸引人潮。最后,她透过群众募资和绿色银行Le Nef贷款,创立这家餐厅。她说:「没甚么事情是不可能的。」
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