习近平令节约饮食 烹协倡建惩戒机制

(星岛日报报道)国家主席习近平日前指示要制止餐饮浪费行为，中国烹饪协会、美团点评及多个饮食相关协会昨日发出《倡议书》，提出要转变经营方式，建立惩戒机制，推动健康消费，武汉等地更推出「N-1点餐模式」，即十位进餐客人只能点九个人的菜。中央电视台等官方媒体近日也批评互联网「大胃王」直播，指其宣扬浪费而且不健康。据称，已有多个直播平台将「吃播」影片下架。

习近平近日对制止餐饮浪费行为作出指示，强调对粮食安全始终要有危机意识。他指出，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

响应习近平号召，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会，以及美团点评昨日联合向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》，提出要将转变经营方式与满足消费者需要相结合，将提升经济效益与推动健康消费相结合，回应和满足社会期待。

《倡议书》建议餐饮企业建立惩戒机制，在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。《倡议书》也希望餐饮企业与外卖平台要准确清晰表述菜品内容，应尽可能将菜品的主辅配料、口味、分量等讯息进行公示，方便顾客选择，避免造成浪费。

另外，武汉市餐饮协会、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会推出「N-1点餐模式」，即十位进餐客人只能点九个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求。

中央电视台日前播出专题节目，批评在多个影片直播平台上流行的「大胃王」直播，「这是一个非常不好的苗头，这种消费导向是非常让人担忧的，和建立全社会的节约意识，减少食物浪费完全背道而驰。」

据内地媒体报道，昨日有多个直播平台将「吃播」下架，有平台并宣布整治「以多吃为主题的吃播秀」，「禁止摆满开吃、禁止暴饮暴食。请所有大胃王相关内容暂停发布！」违规者将被封号，并不予解封。