不满餐厅被降星 法名厨怒告米芝莲
2019-09-26 00:00
六十九岁的维拉接受法国France Inter电台访问时说:「我受到羞辱。我见到我的团队落泪……他们(米芝莲指南)某个晚上只是打电话来告知『就这样,结束了』,没有预警,没有任何白纸黑字,甚么都没有。」
维拉的餐厅La Maison des Bois(森林之家)位于法国阿尔卑斯山区,去年才夺回业界最高的米芝莲指南三星荣誉,但今年一月就被降为二星。
维拉曾表示,降评令他陷入忧郁症。这位怒不可抑的法国主厨随后要求米芝莲指南移除对其餐厅的评价,但遭到拒绝。他表示,被摘一星是因为调查员对一道芝士梳芙里有误会,凭颜色判断他以英国的车打芝士鱼目混珠,而不是用瑞布罗申、波佛特、多姆等法国芝士。维拉说:「我在里面加入番红花,那位前来的先生以为是车打芝士,因为看来是黄色的。」
维拉的律师拉瓦纳表示,维拉希望法院下令米芝莲指南交出文件,以「厘清」给餐厅摘除一星的「确切理由」。律师表示,本案预定十一月二十七日在巴黎西郊的南泰尔开庭。
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