【教育要闻】浸大研发「救食」平台 联网收剩面包派基层

(星岛日报报道)科技的进步除了可令人们生活更方便外，更可平均社会资源分配，支援基层。浸会大学人文及创作系助理教授谭迪诗，去年开始进行有关剩食的跨学科研究「救食众筹──粮食安全和城市抗逆力的新手法」，与本地大集团和慈善机构合作，并开发网上平台，以联网方式收集卖剩的面包，再分发给有需要人士。谭迪诗指，第一阶段成效不俗，平均每次行动可收集约三百个面包，盼下一阶段可收集多一倍的面包。

作为城市粮食系统研究专家的谭迪诗，去年获颁富布莱特──研资局香港学人计画的十五万元资助，探讨通过联网方式收集城市剩食的可行性，以提升食物安全和促进城市的可持续发展。谭迪诗称，本港贫富悬殊问题严重，「香港部分贫穷人口有营养不足问题，外表上是看不出的，故应用现有资源去帮助他们」；现时全球暖化日益严重，香港食物浪费与堆填区饱和亦是大议题，故认为救食是最有效解决这些问题的方法。

谭迪诗去年前往美国麻省理工学院，与该校学者合作，开发网上平台，项目第一阶段于去年九月至今年四月间进行，并与本地大集团合作，以联网方式收集集团旗下面包店卖剩的面包，再通过慈善机构「膳心连基金」分发给有需要人士。她表示，面包店员工会于打烊前一小时在网上平台上载店铺所剩面包数目，收集面包的义工便可通过平台了解这些资讯，可以有效运用义工资源，「以往曾有义工到面包店时，发现所有面包已售罄，变相扑了空；有了平台，义工扑空的机率大大减低。」

谭迪诗又指，平台可减少慈善机构的行政工作，「因义工可通过平台选择到哪家面包店，故慈善机构不用打电话与他们联络；义工收集面包后，会于平台上输入所收集的数目，慈善机构亦可省却『点货』步骤。」

在第一阶段研究，平均每次行动有二十名义工参与，并收集来自二十五家店铺约三百个面包。

谭迪诗称，第二阶段研究已开展，希望可收集多一倍的面包，令更多人受益；又指希望可利用社交媒体推广项目和招募义工。她期望，项目最终可吸引全港所有面包店和慈善机构参与，并于每区设立面包收集点，令义工参与意欲更高。