Endless West推港首支分子威士忌

(星岛日报报道)李嘉诚私人投资的维港投资，其有份参与投资的美国科创公司Endless West宣布，在港推出全球首支不经陈酿桶存的分子威士忌「Glyph」，毋须酿制即可在24小时内生产出威士忌，成为首只登陆香港的即食威士忌。Endless West共同创办人兼首席执行官李子民表示，该产品目前仅在美国三藩市及纽约市推出，年内预计将于底特律及洛杉矶推出，至于海外市场，仅有香港一处。当谈及销售数字，他表示暂不会透露。该公司至今获维港投资注资约1300万美元。对于未来融资计画，李子民表示日后仍需要更多注资以支持公司更多新品的研发，以及增强其营销能力。不过，他没有透露下一轮融资的具体时间及规模，但称期望有机会能在年内。

李子民又指公司在港未有团队，并表示合作夥伴屈臣氏有庞大的客户群，可助「Glyph」销售。

谈及产品工艺，李子民解释分子威士忌是利用分子科学技术，从植物、酵母、水果中，提取相应分子，通过分子科学技术生产威士忌。并表示该公司研发时将酒的化学成分进行拆解分析，分析其口味、香气等特质的分子结构。运用此种技术毋须酿制即可在24小时内生产出威士忌，而通过传统手段蒸馏及陈酿桶存出品优质成品威士忌，时间可长至10至20年。但他又强调，该公司并非要取代传统酿酒工艺，而是要独辟蹊径创造独特的烈酒。