日首培养出块状人造牛扒

（星岛日报报道）日本东京大学和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉细胞，培养出块状的「人造牛扒」。研究小组指出，目前世界各地研究出的人造肉大部分是「碎肉」，但日本现在能人工培养出块状的肌肉组织，并让「人造牛扒」具有牛肉本身的口感。

东京大学生产技术研究所和日清食品公司表示，在培养过程中，研究小组向牛肌肉细胞添加维他命C，成功培养出成熟的牛肌肉细胞。研究小组还采用特殊的立体培养法，培养出细长的肌肉组织，然后通过特殊方法培养多层肌肉组织，制成长一厘米、宽零点八厘米、厚零点七厘米的块状肌肉。

研究小组说，这项工作朝着培育有牛肉口感的「人造牛扒」迈出了第一步。随着技术进步，今后有望培育出更大块的「牛扒」。 研究小组认为，随著人口增加和生活水平提高，饲养家畜的环境负担很大，而「人造肉」对环境影响较小，未来有望成为传统肉类的替代品。